我们大多数人可能会把火鸡和丰盛的感恩节大餐联系在一起，但这只大鸟除了配上你奶奶著名的蔓越莓酱多么美味之外，还有很多其他的东西。这里有一些你可以在餐桌上分享的知识，当你没有和家人吵架的时候。

1. 北美野生火鸡几乎灭绝了。

野生火鸡曾经成群地游荡在美洲大陆上，但到20世纪初，由于捕猎和森林栖息地的破坏，整个美国的火鸡数量已经减少到只有3万只。在20世纪40年代，随着林地的恢复，许多幸存的火鸡被重新安置到美国的部分地区，这样火鸡就可以重新繁殖。尽管做出了这些努力，到1973年，北美仍然只有150万只野生火鸡。今天，这个数字已经上升到大约600万。

2. 土耳其的附属物就像情绪戒指。

从火鸡的前额垂到喙上的垂悬的附属物叫做头套。挂在下巴上的那块是垂肉。当雄性火鸡(当然是被称为“汤姆”的火鸡)试图吸引配偶时，这些肉瓣的颜色会随着火鸡的身体和心理健康状况而改变。当雄性火鸡(当然是被称为“汤姆”的火鸡)试图吸引配偶时，它们的皮和肉垂会变成鲜红色。如果火鸡受到惊吓，它的附属物就会呈蓝色。如果火鸡生病了，它们会变得非常苍白。

3.火鸡能飞。

但是，家养火鸡却不能成为感恩节餐桌上的主角。它们太重了。但据报道，野生火鸡的速度可达每小时55英里。虽然它们走不了多远——通常不到100码——但野火鸡是世界上最大的五大飞禽之一。它们有很好的同伴:其他在名单上的包括天鹅和信天翁。

4. 火鸡也会游泳。

火鸡似乎不经常游泳，但它们会收缩翅膀，展开尾巴，踢腿。1831年，约翰·詹姆斯·奥杜邦(John James Audubon)写道:“我的一个朋友告诉我，一个住在费城的人听到我描述野生火鸡游了一段距离，结果它不小心掉进了水里，他哈哈大笑。”但是请放心，善良的读者，几乎每一种陆地上的鸟都能在这种情况下游泳，你可以轻易地把一只火鸡、一只普通的鸟或任何其他的鸟扔到水里，就可以证明我的说法是正确的。”

5. 火鸡粪便能告诉你很多。

下次你再碰到火鸡便便的时候——我们知道，这是常有的事——仔细看看它。如果它们的粪便呈" J "字形，那是一只公火鸡留下的。螺旋状粪便吗?罪魁祸首是女性。

俄勒冈州Pilot Rock的居民可能不太关心这些东西的形状，他们更关心的是它们的数量。2017年，Pilot Rock向俄勒冈州鱼类和野生动物部(ODFW)求助，帮助他们对付50到70只野生火鸡，这些火鸡会定期入侵该镇，破坏花园，栖息在树上，并在皮卡车上拉粪。ODFW提供了几个解决方案，但据我们所知，火鸡仍然统治着Pilot Rock。

6. 土耳其可能不在朝圣者的菜单上。

多亏了历史记录，我们确信万帕诺亚格人带来了鹿，而英国人带来了禽类——可能是鸭子和鹅。

7. 不，本·富兰克林并不是真的想让火鸡成为我们的国家鸟的部分。

你可能听说过，我们的国父中至少有一位努力游说让火鸡成为我们的国家象征，而不是高贵的秃鹰。这不是真的，但在给女儿的信中，他确实详细地描述了两人的性格，这可能是谣言的源头:

“就我个人而言，我希望白头鹰没有被选为我国的代表。他是一只品德恶劣的鸟。他的生活方式不诚实。你可能见过它栖息在河边的一棵枯树上，因为太懒了，不想自己捕鱼，所以它一直盯着捕鱼鹰干活。当这只勤奋的鸟终于捉到一条鱼，并把它带到他的巢中，以支持他的配偶和年轻的孩子，秃鹰追赶他，并从他那里把它夺走。

“由于所有这些不公正，他的情况从来都不好，但就像那些靠剥削和抢劫为生的人一样，他通常很穷，经常很糟糕。此外，他还是一个懦夫:比麻雀还小的小鸟王大胆地攻击他，把他赶出了这个地区。因此，他绝不是美国勇敢而诚实的辛辛那提人的恰当象征，他们把所有的王鸟都赶出了我们的国家……

“由于这个原因，我并不感到不高兴，因为这个形象不是被称为秃鹰，而是看起来更像一只火鸡。事实相比,土耳其是一个更受人尊敬的鸟,和美国用一个真正的原始土著…他是除此之外,虽然有点虚荣和愚蠢,一只鸟的勇气,会毫不犹豫地攻击英国卫兵的掷弹兵谁应该推测入侵他的农场的院子里有一个红色的外套。”

8. 亚历山大·汉密尔顿是另一个火鸡迷。

是的，哈姆喜欢火鸡。事实上，他认为吃火鸡实际上是上帝赋予的权利，他曾经说过:“任何美国公民都不能在感恩节不吃火鸡。”

9. 泰迪·罗斯福认为火鸡是狡猾的猎物。

老TR也许已经习惯了狩猎大型猎物，但野生火鸡在他心中占有特殊的地位。他认为猎鹿和猎鹿一样具有挑战性。在他1893年的书中，他写道，“野火鸡真的应该在鹿旁边占有一席之地;用小口径的来复枪杀死一只警惕的老火鸡，对最优秀的运动员来说，是一种胜利。”

10. 野生火鸡的视力比你好。

泰迪·罗斯福(Teddy Roosevelt)发现捕猎火鸡是一项艰巨的任务，可能就是因为他们的远见卓识。它们可以探测到许多码外的运动，视力是20/20的三倍，周边视力约为270度。相比之下，我们的只有180。虽然火鸡看不见3D图像，但它们能看到UVA光，这有助于它们更好地识别捕食者、猎物、配偶和食物。

11. 这个盛产火鸡的国家可能会让你大吃一惊。

你可能知道明尼苏达州是普林斯、美国购物中心和塔吉特百货的产地。但我们也要感谢万湖之国(Land of 10,000 Lakes)的感恩节火鸡。根据明尼苏达州火鸡种植者协会的数据，明尼苏达州每年大约生产4600万到4800万只火鸡。事实上，这也是每年总统赦免火鸡的地方。说到这个…

12. 美国总统赦免火鸡的历史可以追溯到亚伯拉罕·林肯。

按照官方说法，美国现任总统在感恩节赦免火鸡的传统要追溯到约翰·f·肯尼迪(John F. Kennedy)，他决定让国家火鸡联盟(National turkey Federation)给他的礼物摆脱厄运。但他并不是第一个放走火鸡的总统:1863年，林肯的儿子泰德(Tad)和一只火鸡成了朋友，好心的亚伯赦免了这只火鸡。

13. 第一顿电视晚餐是由感恩节的剩菜做成的。

1953年，由于一位过于热心的买家为节日订购了太多的火鸡，斯旺森最终得到了10节装满冷冻火鸡的火车车厢——共260吨。推销员格里·托马斯订购了5000个铝制托盘，并安排了一条工人流水线，把敷料、豌豆和红薯铲进托盘里，从而解决了这个问题。这顿饭还包括火鸡片，斯旺森的售价为98美分。这个想法很受欢迎:第二年，电视火鸡餐就卖出了1000万份。

14. 国家火鸡爱好者的Mo第n次不是你想的那样。

每个人都在11月和12月吃火鸡，所以在这几个月里没有太多的家禽促销活动。如果你想庆祝国家火鸡爱好者月，你必须在6月与火鸡宝宝和汉堡一起烧烤。

15. 你吃的火鸡可能是大约18周大。

这段时间通常是禽类长到成熟的时间，这段时间通常是它们被屠宰的时候。

16. 差点就有火鸡伴儿进来了。

迪士尼一度认为1995年的电影需要一点喜剧效果，所以他们雇佣了约翰·坎迪(John Candy)为一只名叫红羽毛(Red Feather)的诙谐森林鸟配音。不幸的是，糖果在制作过程中去世了，所以动画师们完全放弃了这只火鸡，选择了一只名叫Meeko的聪明的浣熊。

17. 不是所有的火鸡都吃。

如果你听到一只火鸡发出一种我们都会联想到的独特的声音，那么你就听到了一只雄性火鸡在一英里外与他的女性朋友交流。雌性发出咔哒声而不是咯咯声。

18. 如果你在感恩节不吃火鸡，那你就是少数人。

根据国家火鸡联盟的数据，88%的美国人在感恩节吃火鸡。

19. 对火鸡的渴望导致肯德基在日本的销量激增。

上世纪70年代，当肯德基在日本开设第一家门店时，该公司惊讶地发现节日期间的销售额飙升。由于大多数日本人既不庆祝感恩节也不庆祝圣诞节，这一现象令企业高管们感到困扰。后来人们发现，渴望节日火鸡的外国人决定把肯德基的鸡肉作为第二选择。在该公司发现这一点后，他们用“Kurisumasu ni wa kentakkii!”竞选口号——“圣诞节在肯塔基州。”它对游客和当地人都很有效，如今，平安夜仍然是日本肯德基销量最高的一天。

20.有一些恰当的火鸡术语。

你可能知道一群火鸡是a，但它们也可以被恰当地称为a。如果你想更准确地称呼火鸡宝宝，你可以这样称呼。

21. 玛雅人用火鸡作为祭品。

考古学家发现了一些公元250-800年的花瓶，上面绘有火鸡。根据威斯康辛大学密尔沃基分校的艺术历史学家安德里亚·斯通的说法，“火鸡是宴会和祭品的典型动物。”玛雅人甚至把玉米粉蒸肉做成鸟的形状。

22. 在20世纪70年代，你可以打电话给茱莉亚·查尔德，征求关于感恩节火鸡的建议。

即使是在她最受欢迎的时候，这位著名的厨师也拒绝将她的电话号码从公开列表中删除。据他的朋友说，完全陌生的人会在感恩节打电话给孩子，问他如何烹饪完美的火鸡。孩子总是接电话，而且通常会告诉打电话的人他们需要听到什么，让他们放松和享受假期。她甚至告诉一些业余厨师，火鸡最好是凉着吃的。

23. 大鸟是一只火鸡。

嗯，根据他的说法，他实际上是一只金丝雀，但他的羽毛让他看起来像一只火鸡。美国羽毛&花式羽毛公司(American Plume & Fancy Feather)的好人为每件服装提供数千根火鸡羽毛，以确保大鸟看起来柔软蓬松。

24. 这种鸟是以这个国家命名的。

但整件事就是个错误。几个世纪以前，英国人开始从马达加斯加进口一种相当美味的鸟，现在被称为头盔珍珠鸡。但他们不知道它来自非洲。因为它是从土耳其商人进口到欧洲的，英国人认为这些鸟也是土耳其人。

后来，当西班牙人到达新大陆时，他们发现了野生火鸡。它很好吃，所以他们开始把它进口回欧洲。欧洲人认为它尝起来像他们一直在享用的珍珠鸡，所以他们给它起了同样的名字。

25. 黑肉到底是什么?

只是肌肉类型不同于白肉。白肉是糖原的产物，糖原不需要从血液中获取太多的氧气，因为它为肌肉提供能量只需要短时间的爆发。而深色的肉则长在翅膀、大腿和鸡腿上——这些肌肉需要长时间使用，需要更多的可持续能量。它是由将脂肪转化为能量的蛋白质造成的。

26. 火鸡有两个胃。

像所有的鸟类一样，火鸡没有牙齿，所以它们必须寻求额外的帮助来分解食物。每一口吞下的食物首先进入一个叫做a的容器，它利用胃酸开始软化食物。食物从那里到达砂囊，在那里特殊的肌肉将其粉碎成更小的碎片。

27. 吃火鸡确实会让你昏昏欲睡。

火鸡肉确实含有氨基酸色氨酸，而色氨酸有镇静作用。然而，你必须吃一大堆火鸡——没有其他东西——才能注意到任何效果。大餐后的困倦感更有可能是由碳水化合物、酒精和过量饮食引起的。

28. 火鸡睡在树上。

由于前述的美味，火鸡有很多天敌。当太阳落山时，火鸡飞到树上。它们先飞到一个较低的树枝上，然后笨拙地往上跳，一根一根地跳，直到达到一个安全的高度。

29. 雄火鸡和雌火鸡都有垂肉。

垂肉是火鸡下巴下悬挂的红色咬环。喙上的红色东西叫做喙部。两性都有，但它们在雄性火鸡中更有作用。研究表明，雌火鸡更喜欢睡得更久的配偶，这可能意味着健康和良好的基因。

30.火鸡在地上也很快。

你可能看不出来，但火鸡真的可以在需要的时候预定。我们已经知道它们在空中飞得很快;在陆地上，一只奔跑的土耳其可以达到每小时25英里的速度，和一头猛冲的大象一样快。

31. 火鸡很聪明……但没那么聪明。

火鸡可以通过声音来识别彼此，它们可以想象出自己领地的地图。他们还可以提前计划和识别模式。在其他方面，它们是非常非常简单的动物。雄火鸡会攻击任何看起来有威胁的东西，包括它们自己在窗户和车门上的倒影。

32. 火鸡宝宝可以自己照顾自己。

火鸡宝宝，或者说，早熟。这意味着它们在出生时就已经长出了绒毛，它们可以走路、奔跑，并获得自己的食物。火鸡妈妈保护雏鸟不受捕食者的伤害，但这就是它们需要做的。毛茸茸的小企鹅非常自给自足。