当谈到与胡萝卜有关的误解时，“胡萝卜能帮助你在黑暗中看清东西”这个想法可能是首当其冲的。但紧随其后的流言是，你的小胡萝卜上的白色物质是氯。
和其他谣言一样，这个谣言也有事实依据。小胡萝卜从大小正常(虽然有时形状不规则)的胡萝卜上切下来后，通常用非常稀释的氯溶液清洗，以杀死残留的细菌。正如水质与健康委员会解释的那样，这一过程是FDA推荐的，以降低食源性疾病的风险，在胡萝卜装袋之前，氯溶液会被自来水冲洗掉。
但你在小胡萝卜上看到的“白色腮红”或“胡萝卜腮红”与氯、霉菌或其他任何有害物质无关。普通胡萝卜有一层相对较厚的表皮来保持水分，而小胡萝卜则更容易暴露在外。当它们失去太多水分时，它们的外层会开始看起来白色。换句话说，白色的东西通常只是脱水的证据。如果你想给胡萝卜补水，让它们恢复颜色，把它们泡在水里就可以了。
如果你刚泡过的小胡萝卜仍然有些发红，那可能是另一个问题了。麦吉尔大学科学与社会办公室主任乔·施瓦茨(Joe Schwarcz)表示，胡萝卜的白色斑点也可能是胡萝卜外部受损的结果。细胞对压力的反应过程导致一种叫做木质素的聚合物在胡萝卜表面形成。胡萝卜看起来也是白色的，但吃起来还是很安全的。
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