几十年来，赛百味餐厅一直在提供一份用各种冷切、蛋白质和蔬菜制作的三明治菜单。营销人员告诫消费者要“吃新鲜的”。但在金枪鱼的案例中，人们究竟吃的是什么还不完全清楚。

根据最新的爆炸性报道，有理由怀疑他们的鱼的真实性。捡起在2021年1月的故事详细的两个愤怒的消费者并中伤地铁的金枪鱼,记者茱莉亚卡梅尔下令60英寸的金枪鱼三明治从三个洛杉矶地区地点,冻结了肉,然后运送到实验室来确定指控在地铁使用仿鱼有任何价值。

该实验室——要求在文章中不具名——对五种不同种类的金枪鱼进行了PCR检测。(据美国食品药品监督管理局(Food and Drug Administration，简称fda)称，一共有15种金枪鱼;赛百味声称只使用了两种，鲣鱼和黄鳍金枪鱼。)

实验室在样本中找不到任何可放大的金枪鱼DNA——没有鲣鱼，没有黄鳍金枪鱼，也没有其他三个被检测的物种。

“有两个结论，”实验室发言人告诉Carmel。“首先，这是如此严重的处理，无论我们能拿出什么，我们都无法进行鉴定。或者我们有一些，但没有什么金枪鱼。”

更复杂的是，一项类似的调查发现，金枪鱼样本可被鉴定为金枪鱼。

有几个原因可以解释为什么实验室无法确认金枪鱼的存在。根据卡梅尔的文章，烹饪金枪鱼可能会使DNA变性，使其无法检测。另一个可能是赛百味的金枪鱼供应商可能贴错了肉的标签。

对赛百味金枪鱼的好奇源于今年1月在美国加州北部地区法院提起的一项诉讼，原告Karen Dhanowa和Nilima Amin称赛百味在兜售一种混合金枪鱼的“虚假广告”。该投诉后来被修改为声称它不包含100%可持续捕捞的鲣鱼和黄鳍金枪鱼。

这不是该公司第一次因其产品而受到攻击。2020年，爱尔兰最高法院裁定，根据爱尔兰的免税面包标准，爱尔兰的面包实际上不是面包。它的含糖量比面粉含量高10%，而不是美国规定的2%，这使得推特上的幽默人士给他们的三明治贴上了“带火腿的蛋糕”的标签。2014年，该公司因在面包中使用化学物质偶氮二甲酰胺而受到批评，这种物质也存在于瑜伽垫中。

6月24日(周四)，麦当劳在回应福克斯商业频道(Fox Business)就该指控提出的置评请求时表示:“最近的一份报告显示，DNA检测在鉴定加工过的金枪鱼时是一种不可靠的方法。这份报告支持并反映了赛百味在加州提起的一项毫无根据的诉讼中所采取的立场，以及在DNA测试作为一种识别煮熟蛋白质的手段方面所采取的立场。DNA测试根本不是确定变性蛋白质的可靠方法，就像赛百味的金枪鱼一样，它在测试前是煮过的。”