即使你选择了一个足够大的锅来盛意大利面水，它可能还是会沸腾溢出来。Gizmodo解释说，这是因为意大利面中的淀粉分子会渗入水中，使泡沫更加坚固。这些气泡会在锅的表面形成一层厚厚的泡沫，防止蒸汽逸出，最终导致水在你的炉子上小喷发。

一个经常提到的避免这种情况的方法是用一个木勺在锅的顶部保持平衡。不知何故，木勺柄很细，可以防止泡沫达到难以控制的高度。不出所料，这一现象背后有一些科学依据。

据simplemmost报道，这主要与木材最显著的两个特性有关:吸水能力强，导热能力差。

生物医学和材料工程师、《，》一书的作者米歇尔·迪金森告诉Simplemost:“如果气泡接触到更冷、更干燥的木材，这些(淀粉)分子就会打破它们的链，泡沫破裂，从泡沫内部释放出蒸汽。”

换句话说，保持每个气泡完整的表面张力比不上木材;当碰触勺子的泡泡破裂时，这个动作也会导致碰触这些泡泡的泡泡破裂。因为木勺比金属勺吸收性和耐热性强得多，它可以比金属餐具更久地防止泡沫产生。

也就是说，即使是一个木勺最终也可能会变得非常温暖和充满水，从而停止干扰泡沫的上升。其他防止沸腾的方法包括把火关小，让它刚好沸腾，或者选择一个真正大的锅。或者，你可以尝试用一个2乘4的木勺代替表面。