六月在6月19日到来，随之而来的是一些围绕庆祝活动积累起来的传统。除了家庭聚会，祈祷服务和演讲者，监礼人经常期待菜单上的项目往往为这一场合。

有一道菜有特殊的但有时不为人知的含义。这是马库斯·加维豆子沙拉，由青豆、红豆和黑豆制成。无论是名字还是配色方案都不是偶然的。

马库斯·加维(Marcus Garvey)是一位来自牙买加的黑人民族主义者，在20世纪早期十分活跃。1914年，他创立了“世界黑人进步协会”和“非洲社区联盟”(UNIA)，并因其在民权问题上不妥协的观点而引起人们的注意。加维主张自给自足，拥有独立于其他文化的财富和资源。他的抱负不是游说现有机构去倡导公民权利，而是让这些机构有机地形成。他成立了黑人十字护士组织(Black Cross Nurses)，为黑人社区提供医疗保健，并提供了黑星航运公司(Black Star Line)轮船，为非洲提供运输和资源。

加维移民到美国后，他的追随者增加到数十万人，他们共同帮助点燃了随后的民权运动。

不是每个人都同意加维的观点，尤其是那些喜欢维持现状的人。联邦调查局有一份加维的档案，他因出售黑星航运公司股票而被判邮件欺诈罪，入狱后被驱逐出境。但加维对黑人社区的奉献和他对繁荣的倡导引起了持久的共鸣。

马丁·路德·金说，加维是“美国历史上第一个领导和发展群众运动的有色人种”。

以他的名字命名的豆类沙拉的起源以及是谁发明了这种食谱，历史上并没有完全清楚，但食材的选择有着特殊的意义。绿色、红色和黑豆也是非洲民族主义旗帜的颜色，这是1920年UNIA首次采用的加维激进主义的象征。(它也被称为泛非旗、马库斯·加维旗、UNIA旗、美国黑人旗或黑人解放旗。)

长期以来，加维一直在游说，希望能有一面旗帜来代表这场运动，因为他觉得这将代表黑人社区的一种政治存在。

选择红色代表非洲人共享和流的血;黑色与身份联系在一起;绿色象征着非洲的增长和富饶。

至少还有一种用芸豆、黑橄榄和绿莴苣来代表国旗颜色的沙拉。就像大多数与juneinian有关的事情一样，服务它不仅仅是娱乐——它是关于记住许多挑战和那些做出改变的人。