电影院度过了艰难的12个月。由于禁止流行疾病以及公众对参加大型室内集会普遍持犹豫态度，多厅影院不再是曾经的娱乐中心。

但随着疫苗接种率的提高，乐观情绪也在增加。票房数字正在增长，用不了多久，观众们就能边吃东西边欣赏夏季大片了。毕竟，昂贵的影院特许权贡献了电影院大约40%的利润。(电影票价与电影公司共享。)无论你是那些急于重返剧院的人，还是选择退出一段时间，看看特许经营背后的一些有趣事实。

1. 第一个电影院禁止吃零食。

20世纪20年代，当一些最早的电影开始在银幕上放映时，电影院有一个广泛的政策:不准吃东西。电影院的经理们看到他们的运营很像现场直播的剧院，带着一种略微恭敬的气氛。打人和吃东西被认为是令人不快的。更糟糕的是，爆米花和其他零食不可避免地会洒出来，破坏他们华丽的地毯地板。但当无声电影让位于有声电影，稳定的声音可以帮助咀嚼，许多影院开始放松限制。

2. 电影院的小吃最初是由小贩叫卖的。

虽然有声电影可能会让人们对影院食品的态度有所放松，但电影院仍然不具备提供各种小吃的条件。老板们更容易与爆米花摊贩达成协议，这些摊贩通常会在外面逗留，并把一袋袋新鲜的爆米花递给即将到来的参加者。剧院每天收费，爆米花摊贩可以免费向持票者和路人出售。影院老板也允许糖果商在他们的大厅里安装糖果机。

最终，经理们变聪明了，购买了他们自己的爆米花机。最重要的是，爆米花的香味弥漫在电影院的大厅里——这是一个完美的销售工具。

3.零食可能拯救了电影院。

大萧条时期，有可支配收入用于娱乐的人越来越少，许多剧院在20世纪30年代倒闭。但那些已经开始提供零食的影院似乎坚持了下来。10美分一袋的爆米花，对于电影观众来说已经够便宜了，而零食带来的利润也让爆米花的主人得以维持生计。(1926年推出的另一种不贵的饮料Milk Duds只卖5美分。)很快，顾客就认为看电影和吃零食是一个很好的组合。到1945年，美国消费的爆米花中有40%是在电影院消费的。随着战时糖的配给，它成为了事实上的零食。

4. 《让我们都去大厅》(Let 's All Go to the Lobby)有一段黑暗的过去。

如果你看过电影，你可能看过《让我们一起去大厅》(Let 's All Go to the Lobby)的动画，这是一段充满活力的战斗口号，观众们会唱着一盒盒爆米花和糖果，并配上《因为他是一个快乐的好伙伴》(For He 's a Jolly Good Fellow)的曲调，在电影小卖部高喊战斗口号。这是一个例子，或一个短片，在电影之前播放，告知或警告与会者的事情，如谈话。动画师戴夫·弗莱舍(Dave Fleischer)通过Filmack制作了这部短片，该公司于1957年发行了这部短片，自那以后，它就成为了复古宠儿。但是因为Filmack的记录被销毁了，关于它是如何以及何时制作的信息很少。

5. 电影院的黄油不是真的黄油。

电影院的爆米花和微波炉里的爆米花尝起来总是不一样的，这不仅仅是因为它是用爆米花做的。大多数电影院都用椰子油来爆香，因为椰子油中含有90%的饱和脂肪。另一个主要的秘密武器是黄烷醇，这是一种粉状盐调味料，在影院里用来给爆米花添加黄油黄色和咸味。但这并不是真正的黄油，倒在玉米粒上的“黄油”也不是。这通常是用大豆油、-胡萝卜素、用于货架稳定性的叔丁基对苯二酚和防止起泡的聚二甲基硅氧烷制成的配料。这种类似黄油的混合物可以防止爆米花变湿。

6. 引发了电影院零食狂潮。

走进电影院这样一个简单的动作就能激起人们对零食的食欲，但有些电影却能促使人们争先恐后地奔向小卖部。1982年，导演史蒂文·斯皮尔伯格(Steven Spielberg)的《哈利·波特》(harry harry)上映，当这个外星人被看到大嚼里斯巧克力(Reese’s Pieces)时，引发了一场名副其实的人潮。(在制作m&m巧克力豆的玛氏公司拒绝之后，好时同意让这种糖果出现在电影中;好时公司当时负责新业务开发的副总裁杰克·多德(Jack Dowd)在确保E.T.不会是“限制级的太空生物”后，签署了协议。)好时公司在800个地点设立了影院，并向购买这种一口大小的零食的顾客提供免费贴纸和t恤。6月上映后的一个月，该片的总销量飙升了70%。对于一种在电影中连名字都没有提到的糖果来说，这已经不错了。

7. 电影观众可以走私一些非常奇怪的零食。

自从电影院推出以来，顾客们就尝试着在外面带零食。当剧院没有食物供应时，这是可以理解的。但影院通常不欢迎自带食物的观众，因为这会严重影响他们的利润。

然而，“禁止外带食物”的规定还有另一个原因，很简单:有些食物可能会很臭。1992年，巴尔的摩著名的参议员剧院(Senator Theatre)当时的老板汤姆·基法伯(Tom Kiefaber)告诉观众，过去的顾客会带来发臭的鱼三明治、一整块披萨和12只蒸螃蟹，他们把蟹壳留在了剧院里。

8. 零食的利润是巨大的。

由于零食是电影院盈利的关键，难怪加价会导致一些价格震惊。一个8美元的爆米花可能只需要90美分的材料，给零食惊人的800%的投资回报率(ROI);6美元一杯的苏打水可能是价值不到1美元的糖浆、水和杯子，但可以获得600%的回报。难怪他们能提供免费续杯。