2022-02-08 11:24来源:品阁网
热狗起源于德国,是美国的主食,但它们也是全球性的食物。在美国和世界各地,这些管状牛排有不同的配料和口味。
2021年,丹麦将庆祝其第一个热狗摊摊贩查尔斯·斯文森·斯文森于1921年在哥本哈根附近开了几家店。标志性的丹麦热狗上面放着(生煎的)洋葱和切成薄片的泡菜,并蘸上番茄酱、芥末和蛋黄酱,在全国各地的推车和摊位上都能买到。
这种热狗起源于墨西哥西北部索诺拉州的首府埃莫西约,在亚利桑那州的两个城市:图森和凤凰城都很受欢迎。首先,索诺拉面包被包裹在培根里,煮熟后放入波利约面包(一种美味的墨西哥面包)。然后,通常会用花豆、洋葱、西红柿、墨西哥辣椒、蛋黄酱和芥末来点缀。凤凰城的诺加利斯热狗为顾客提供从蘑菇、萨尔萨辣酱和香菜等附加调味品的选择。
如果你想知道Salchipapa(或Salchipapas)是什么意思,只要看看它的名字就知道了:在西班牙语中是香肠的意思,翻译过来是土豆,原产于安第斯高地。在秘鲁、厄瓜多尔和其他拉丁美洲国家,人们可以在盘子里找到萨尔奇帕,而不是小圆面包;肉在平底锅里煎,切成块,放在薯条上面。它会涂上番茄酱、蛋黄酱、阿吉辣椒酱和芥末,也可以包括奶酪和其他配料。
这款热狗主要是一种南非香肠,主要由碎牛肉和羊肉或猪肉混合而成。它的名字来自于南非荷兰语(“农民”)和(“香肠”)的组合。用麦芽醋、香菜籽、黑胡椒、肉豆蔻和多香果调味。通常情况下,boerewors是在烤架上烤成一个大卷,然后切成小块,放在一个热狗面包里,点缀着洋葱味和番茄酱。
这种捷克街头小吃在食品车甚至加油站都能买到,看起来很独特:一根细长的热狗被包裹在一个名为rohík的长面包卷里,这样吃下去的时候就能确保上面的配料——番茄酱或芥末酱——都在里面了。据报道,一个名叫Václav Masopust的屠夫在1972年看到马德里有类似的款式出售后,想出了这个主意。
(也拼作panchuque)起源于阿根廷的Tucumán省,可以在街边的小摊上买到。制作面包的面团由面粉、牛奶、鸡蛋、盐和胡椒组成,然后将面团倒入一个类似于华夫饼机的机器中。接下来,加入香肠;再倒一碗面糊,就做成了玉米热狗一样的三明治。可以搭配薯条、芥末、番茄酱、蛋黄酱和高尔夫酱享用,高尔夫酱是阿根廷的一种混合了后两种调味品的酱料。
在泰国,热狗配有甜、咸或辣的配料,包括辣椒酱、碎花生和新鲜蔬菜。它们也可以有不同的解释。例如,Khanom Tokyo是一种泰式薄煎饼,有两种做法:一种是用鸡蛋、酱油、猪肉末和香肠做馅,另一种是用甜的奶油冻做馅。不管怎样,这种零食都会被卷成热狗的形状。
意大利热狗是新泽西州的一项传统,据说是由詹姆斯·“牛子”·拉西奥皮发明的,他是纽瓦克吉米·牛子的老板。一开始,这是他们招待朋友和家人的一种美食,后来大受欢迎,成为菜单上的一道菜。热狗在油里炸,放在四分之一的意大利面包卷上。然后,它们被sautéed洋葱,辣椒和土豆覆盖。
芝加哥的招牌热狗是在罂粟籽面包上涂上黄芥末、调味料、洋葱丁、番茄块、腌黄瓜叉、运动辣椒和少许芹菜盐。全牛肉热狗来自于维也纳牛肉,他们在1893年的芝加哥世界博览会上推出了法兰克福香肠。
这个在密歇根州发现的美食也被称为科尼岛热狗,其背后的故事尚不清楚(一种说法是,它的名字来自希腊移民,他们在前往底特律的途中经过纽约市,盗用了这座城市的夏季目的地的名字)。科尼热狗是一种天然包装的牛肉法兰克福香肠,放在软馒头里,顶部是全肉辣椒(这里没有豆子!)、白洋葱丁和黄芥末。
在斯堪的纳维亚半岛的大多数热狗摊和小吃店都能找到这种瑞典食物,它有着完全不同的口感。它不是面包,而是用扁面包包裹起来的——而且区别还不止于此:除了热狗,Tunnbrödsrulle里还有土豆泥、黄瓜、番茄、生菜、炸洋葱、番茄酱、芥末,有时还有虾沙拉。
在佐治亚州的哥伦布市,有百年历史的丁格尔伍德药店拥有这道招牌菜的版权,它看起来更像一种炖菜,而不是热狗。他们的“炒狗”与药店的长期厨师、已故中尉查尔斯·史蒂文斯(Charles Stevens)有关,由切成薄片的红香肠配上慢炖的辣椒,再浇上泡菜、牡蛎饼干和凉拌卷心菜;有些顾客可能会选择加番茄酱或磨碎的奶酪。在梅肯(Macon)的一家餐饮机构Nu-Way weiner,炒狗也有一段历史,这是一种开放式的炒狗,会在里面放上豆辣椒。