即使是最绝望的家庭厨师也能煮熟一个鸡蛋。然而，一旦鸡蛋冷却，去皮就是另一回事了。如果你曾经很难把煮熟的鸡蛋从顽固的蛋壳中分离出来，那么Lifehacker分享的这个技巧将极大地改善你的早餐习惯。
这个烹饪容易剥皮的煮熟鸡蛋的技巧起源于Jacques Pépin，他是法国著名厨师、食谱作者和电视名人。为了每次都能煮出完美的鸡蛋，他建议在将鸡蛋放入沸水之前，在蛋壳的宽端戳一个洞。这样鸡蛋内部的气囊就会释放出来，这样煮熟的鸡蛋更容易剥皮。只是要注意用小的东西，比如图钉，在不弄破蛋壳的情况下留下一个小洞。
这种方法也解决了其他煮熟鸡蛋的问题。一旦空气脱离蛋壳，你就不用担心鸡蛋一旦浸入水中就会破裂了。这也涉及到美学问题。没有气泡，鸡蛋出来的时候会是光滑的圆形，而不是一个扁平的末端。
剥水煮熟的鸡蛋皮是一件常见的烦恼，厨师们想出了许多富有创意的解决办法。如果你手上没有图钉，试着把煮熟的鸡蛋扔到冰浴中，或者在水下剥掉鸡蛋皮，这样做会更顺利。这里有更多在家剥老鸡蛋的技巧。
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