当外面很冷的时候，你需要一些温暖舒适的东西来帮助你在睡前放松，有一种饮料能满足你的需要——一大杯热咖啡。你可能不知道它的名字，但如果你在热水中浸泡过薄荷、洋甘菊或其他香草和香料，你就用过tisanes(发音)。这类茶通常被称为凉茶，但根据The kitchen网站，严格来说，凉茶根本不是茶。

今天，这个词被用作一个笼统的术语，指的是将植物部分浸泡在沸水中制成的饮料，但它实际上描述的是一种特定的植物物种。是一种常绿灌木，其叶和芽被用来制作所谓的“真茶”。真正的茶包括大多数含咖啡因的茶，如红茶、白茶、绿茶，以及它们的许多品种。尽管这些茶的味道和外观差异很大，但它们只是同一种成分的不同配制。红茶的叶子在干燥之前会被氧化，这就产生了使茶叶颜色变深、味道浓郁的化学特性。绿茶和白茶跳过了氧化过程，所以味道更温和。

花草茶是完全不同的东西。它们不是来自植物，因此它们不是真正的茶。唯一的相似之处是这两种“茶”的消费方式:将干燥的植物物质浸泡在水中，直到香味浸入饮料中。

这个词在14世纪就出现了，如果你想准确地描述你喝的是什么，就可以用这个词。但是你可以用“tea”来形容你的热饮，即使你的杯子里并没有真正的茶。这个词的使用非常广泛，以至于韦氏词典将其定义扩大到包括“任何一种像茶一样使用的植物”。