关于葡萄酒有很多古板的规定，从它应该装的容器的类型到它应该有多贵。一个常见的误区是，一瓶酒应该在开瓶当天喝完。虽然葡萄酒确实在打开瓶塞的那一刻就开始氧化了，但你没有理由一个人狂喝一升，或者把剩下的液体倒进下水道。根据这种说法，只要你知道如何正确储存，一瓶开着的葡萄酒仍然可以保存好几天。

如果你打开一瓶新的解百纳只是为了喝一两杯，抓住软木塞。几个世纪以来，软木塞一直是葡萄酒酿造过程中的重要组成部分。这种材料的密度足以保持液体的新鲜，而不会完全封闭空气。少量的氧气可以让葡萄酒的味道继续发展，而过多的氧气则会产生一种辛辣的、令人不快的味道。

当你倒完酒后，把软木塞塞回瓶子里，以防止更多的氧气到达酒里。如果你损坏了或不小心扔掉了软木塞，用橡皮筋、铝箔或可重复使用的酒瓶塞也可以。

把打开的葡萄酒放在冰箱里可以减少它暴露在其他有害元素下，比如热和光。大多数红葡萄酒和白葡萄酒在冷藏后可以保存2到5天，然后味道就会变差。然而，起泡葡萄酒在一到三天之后就不能再饮用了，而一些天然葡萄酒可能在一天内就变质了。在超市里可以买到的高单宁含量的红酒通常在开瓶后保质期最长，最长可达7天。

由于不同品种的葡萄酒保质期差别很大，判断酒中新鲜度的最佳方法就是品尝。过度氧化的葡萄酒味道不好，但试喝一口不会让你不舒服。如果你不想喝可能变质的葡萄酒，你也可以通过视觉和嗅觉来判断它的质量。如果葡萄酒的颜色变棕色，或者带有醋味，这意味着它已经被氧化了，这意味着是时候扔掉它，打开一个新的瓶子了。