迪士尼乐园和华特迪士尼世界总是有各种各样的食物可供选择——除非你是素食主义者。虽然很多游客一想到迪士尼就会联想到火鸡腿和米老鼠冰淇淋，但也有人不得不满足于在迪士尼就餐时少得多的instagram美食。这个月，情况发生了变化:迪士尼最近宣布，将在度假村菜单中加入400种新的植物类产品。

新的素食菜肴将首先在佛罗里达州奥兰多的迪士尼乐园出现，从10月1日(全国素食日)的速食店开始，然后在10月3日扩展到提供餐桌服务的餐厅。2020年春天，加州迪士尼乐园也将推出同样的菜单更新。

这些产品不同于通常附加在主题公园菜单上的象征性素食项目(如果有的话)。新推出的菜品包括Epcot餐厅的Le Cellier蒸亚洲水饺，Magic Kingdom餐厅的Skipper餐厅的shirki面沙拉，以及Animal Kingdom餐厅的Satu 'li餐厅的辣味酥脆豆腐碗。

就连迪士尼和迪士尼世界今年新推出的《星球大战:银河边缘》(Star Wars: Galaxy 's Edge)也为素食食客提供了选择。“费卢西亚花园菜”——一种以植物为原料的肉串加上香草鹰嘴豆泥、番茄黄瓜调味料和圆饼——即将在坞湾7号食品与货物餐厅推出。

华特-迪士尼公司(Walt Disney Co.)是最新一家将纯素食和素食作为主流食品选择的大型企业。过去几年，肯德基、汉堡王和麦当劳都在尝试在菜单中添加植物性肉类替代品。扩大素食选择不仅更加注重健康和环保，而且也是一笔好生意:市场研究显示，到2026年，全球素食食品市场的价值将达到243亿美元。