在度过一个漫长的周末后，我们回到家，看到的是一盒发臭的牛奶或一串发霉的浆果。一项新的研究暗示了我们这么多食物被扔掉的原因。

俄亥俄州立大学和路易斯安那州立大学的研究人员分析了参加美国冰箱调查的307名参与者的数据，该研究发表在了在线期刊上。据《俄亥俄州立新闻》报道，他们发现参与者对他们最终吃了多少食物的预期与他们实际吃了多少之间存在相当大的差距。调查参与者预计，肉类的完成率为97%，蔬菜为94%，乳制品为84%，水果为71%。一周后，他们报告了真实的结果:人们吃了大约一半的肉，44%的蔬菜，42%的奶制品和40%的水果——他们把其他所有东西都扔了。

根据这项调查，人们经常因为食品标签上的日期，或者因为他们觉得食品看起来或闻起来可疑而扔掉食物。但是很多美国人根本不明白这些模糊的保质期意味着什么，因此在食品本身可能仍然安全的情况下，他们选择了“宁可安全，不要后悔”的行动计划。

不过，这些“过期”免责声明可能很快就会得到改善。美国国会目前正在研究一项将语言标准化的提案，这样消费者就可以更清楚地解释它。如果国会通过这项提案，“截止日期使用”将成为一项全国性的强制规定，要求在该日期之后扔掉产品，而“截止日期使用最好”则意味着只要你认为可以，食用或饮用这些产品是安全的。

调查的后续问题显示了导致食物浪费的其他行为的趋势。那些经常清理冰箱的人和年轻的参与者浪费食物的频率更高，而那些经常查看营养标签的人浪费的更少。研究人员建议，那些查看营养标签的人会对他们购买的东西更加谨慎，不太可能随意浪费。也有可能他们已经更好地教育了自己，知道哪些食品在保质期后是安全的。

根据联合国粮食及农业组织的数据，世界上大约三分之一的食物被损失或浪费，也就是每年约13亿吨食物。

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