对于这么简单的一道菜，炒鸡蛋的方法却多得惊人。这个巧妙的方法可能是最简单的方法，使鸡蛋迅速结合在一起，而不会变得太硬。据报道，玉米淀粉是在家做奶油嫩炒蛋的关键。
这个食谱小贴士最初来自美食博客Lady & Pups的Mandy Lee。当你准备做早餐时，将2茶匙的玉米淀粉和1.5汤匙的水搅拌在一起。玉米淀粉是一种增稠剂，它可以防止鸡蛋中的蛋白质在高温下过快凝固。木薯粉或土豆淀粉在这里也很有用。
一旦你有了玉米淀粉浆，加入四汤匙的方块黄油，四个鸡蛋，和一撮盐，然后把所有东西搅拌在一起。在平底锅里用中火煮1 - 2分钟。最终的成品应该是柔软的，蓬松的，像奶油一样的。
通常情况下，用高温快速烹饪炒鸡蛋会产生干燥而有弹性的凝乳。做奶油鸡蛋通常需要一个低速度的方法，但当你早上时间有限时，这并不总是可行的。这种技术在快速食谱中提供了一种慢炒鸡蛋的质感。
如果你想提高你的厨房技能，鸡蛋是一个很好的开始。这里有更多的技巧和技巧，让你像专业人士一样做出完美的鸡蛋。
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