布鲁斯和珍妮·卢宾，《快速和肮脏的建议》

重新加热剩菜的最好方法是什么?下面是一些重新加热最硬的食物的技巧，比如炸薯条、披萨、排骨和米饭。

1. 如何重新加热炸薯条

有剩下的薯条吗?在烤箱或涂了油的烤盘上加热，温度为450摄氏度。八分钟后翻个面，再加热五分钟，直到它们变脆。确保烤箱预热10分钟，让它足够热。

2. 重新加热排骨和牛排的小贴士

无论你怎么加热，牛肉和猪肉的味道总是很奇怪。但我们发现，用锡箔纸包起来，放入350华氏度的烤箱中，如果需要，可以加一点水或肉汤，这对口感影响最小，同时还能保持番茄的湿润。然而，这个方法需要30到60分钟，所以如果你决定用微波炉加热你的肉，试着在上面放一块湿纸巾来保持湿润。如果你要加热肉丸子之类的东西，也可以试着用酱汁加热它们。

3.再热披萨

把剩下的披萨加热的最好方法是在425华氏度的烤箱里，但如果你没有烤箱，你就不用忍受昨天的披萨切片被微波炉加热后湿漉漉的外皮了。把它放在有盖的煎锅里，用中低火加热。

4. 重新加热米饭的最好方法

把米饭放在原来的容器里，或者放在一个可以用微波炉加热的碗里。盖上盖子，然后用中火(50%)加热一分钟。搅拌，然后再用高火加热一分钟。再等一分钟，你就可以吃到完美的米饭了。千万不要尝试重新加热快煮米饭，因为它会变得糊状。(用普通米或长粒米代替。)

5. 再热面条

重新加热意大利面最好的方法就是在酱汁里加热。如果有必要，可以加一些调味汁，然后用中火加热。(或者，只要加一点橄榄油。)盖上盖子，但要拿起来，经常搅拌，确保意大利面不会粘在上面。它会暖和而不会被浸湿。

最后一个微波炉小贴士:

微波从外到内加热食物。因此，加热剩菜的最有效的方法就是挖一个“食物洞”。在你的食物中间留一个空间可以增加食物边缘的表面积。你也可以搅拌你的食物，这样更密集的部分，如肉靠近你加热的容器的外缘。

《如何重新加热每一种剩菜》

一个布特作者