根据19世纪早期作家upp . Hendrick的说法，安索梨是一种“品质最好”的水果。我们不得不相信他的话;据信，在这些文字发表后不久，梨就消失了。它是众多水果、蔬菜和肉类中的一种，人们再也不会吃到它了。无论它们是被吃到灭绝，还是被其他因素压垮，这些都是历史上你再也不能吃的食物。

1. Ansault梨

与列表上的其他品种不同，安索梨是最近才出现的。这种水果最早于1863年在法国昂热种植，因其美味的果肉而受到珍视。亨德里克在1917年的那本书中写道，“果肉是值得注意的，用一个在梨用语中很常见的词来描述它，比其他任何梨都好。”丰富的甜味和独特而精致的香味有助于酿造出高品质的水果。”

不规则的树木和商业农业的兴起导致了这种水果的死亡。安萨尔梨树不适合在大型果园中种植，而且当其他品种的梨树可供种植时，商业农民也不愿意在喜怒无常的品种上浪费时间。苗圃停止种植这种梨，它在20世纪初消失了。

2. 候鸽

几个世纪以来，人类一直以旅鸽为食。对于塞内加人来说，这是一种非常重要的食物来源，他们将其命名为“大面包”。遗憾的是，这种北美鸟类太美味了，对自己不利。狩猎，加上栖息地和食物的损失，使它们的数量从19世纪早期的30亿只减少到1900年的1只。这只圈养的鸽子名叫玛莎，以美国第一夫人的名字命名，1914年死于俄亥俄州的辛辛那提动物园。

3.种

你可能在书中听说过欧洲野牛，但这种生物与龙并不属于同一类。真正的牛在一万年前的农业早期就被驯化了。它们个头很大(“比大象还小”，朱利叶斯·卡萨尔说)，比现代奶牛更瘦。在遭受疾病和栖息地丧失的折磨后，这个物种逐渐减少，直到17世纪最后一只野牛死在波兰的森林里。新的育种努力旨在恢复该物种，或者至少培育出一种接近的新动物。据报道，来自现代饲养的一种类似野牛的牛的牛肉多汁、鲜嫩，有一种“野性”的味道。

4. Silphium

古希腊人和罗马人曾多次使用这种韭菜味的草药。它的茎被煮熟，像蔬菜一样吃，而它的汁液则被晒干，磨碎在各种菜肴上作为调味品。它也有药用价值;它显然是一种有效的避孕方式，它的心形种子可能就是我们今天把心形与爱联系在一起的原因。在现代利比亚，松香草只生长在125 * 35英里的狭长的土地上，而且不能耕种;对这种珍贵草药的需求很快超过了它的自然供应。老普林尼(Pliny the Elder)写道，在他的一生中，只发现了一种松香草，并在公元54年至68年的某个时候被赠给了罗马皇帝尼禄(Nero)。

5. 渡渡鸟

1598年，荷兰水手首次访问了毛里求斯群岛，不到两个世纪后，该群岛本土的渡渡鸟灭绝了。水手们在长途航海中依靠这种鸟作为食物，但这并不是它们灭绝的主要原因;栖息地和入侵物种(如老鼠和猪)的引入最终消灭了这种动物。虽然人类确实吃渡渡鸟肉，但更多的是为了生存，而不是为了味道。上一个发现渡渡鸟的人是英国水手本杰明·哈里，他说渡渡鸟的肉“很硬”。在荷兰语中，渡渡鸟的意思是“恶心的鸟”。

6. 斯特勒的海牛

1741年，德国博物学家乔治·威廉·斯特勒在白令海司令岛附近发现了斯特勒海牛。它能长到30英尺长，比现在活着的海牛要大得多。它也很好吃。咸肉被比作咸牛肉，脂肪显然尝起来像杏仁油。据报道，水手们从杯子里啜饮液化的鲸脂。虎头海牛是皮革、灯油和肉的来源，到1768年，这种动物被猎杀到灭绝——距首次发现这种动物不到30年。

7. 庞大的

长毛猛犸象的肉是我们最早的人类祖先饮食的重要组成部分。我们吃了这么多，狩猎可能导致了它们在公元前2000年左右的灭绝(尽管气候变化可能是一个更大的因素)。尽管猛犸象已经灭绝了数千年，但一些现代科学家和探险家声称他们尝过猛犸象的肉。由于猛犸象标本通常被发现保存完好，在寒冷的北极地区，它们可以被解冻并食用。不幸的是，这并不能让我们了解数万年前这款游戏的味道:冷冻了那么久的肉解冻后会变成腐臭的粘稠物。祝你有个好胃口。

8. 费罗苹果

托马斯·杰斐逊(Thomas Jefferson)在蒙蒂塞洛种植了塔利亚费罗(Taliaferro)苹果。在1814年写给他孙女的信中，杰斐逊说，这种小水果产生的“毫无疑问是我们所知道的最好的苹果酒，它比我尝过的任何非葡萄酒的酒都更像葡萄酒。”尽管人们认为这颗苹果已经和庄园最初的果园一起消失了，但一些园艺家仍然对它的存活抱有希望——但由于几乎没有关于这种水果的书面描述，即使我们找到了它，我们也很可能无法确定它是杰弗逊的苹果。

9. 大海雀

现代人类捕杀海雀主要是为了寻找它们的猎物，导致了海雀在19世纪中期的灭绝，但在此之前，海雀是作为晚餐被捕杀的。化石证据表明，早在10万年前，尼安德特人就在营火上烹饪这种不会飞的鸟类。在现在的加拿大纽芬兰，贝奥克人用巨大的海雀蛋做布丁。

10. 古老的美洲野牛

在美洲野牛在19世纪几乎被猎杀到灭绝之前，或者说古代野牛在1万年前就灭绝了。出土的骨头显示了用工具屠宰的证据。这表明，美国原住民像对待现代祖先一样，依赖于古代野牛作为食物。

11. 老康沃尔郡的菜花

老康沃尔菜花的味道并不出名，但它确实比其他品种有一个优势。这种蔬菜能够抵抗一种叫做环斑的破坏性植物病毒。在20世纪40年代，欧洲的种植者开始用一种运输更好的法国花椰菜来取代老康沃尔花椰菜，到20世纪50年代，这种花椰菜就灭绝了。结果，环斑病在英国某些地区严重破坏了花椰菜的收成。