西非拥有世界上最具影响力的美食之一。从加勒比到拉丁美洲再到美国，它的影响在整个黑人散居地都可以看到。现在，正如Atlas Obscura报道的那样，任何人都可以通过一个名为“非洲盛宴”(Feast africa)的免费在线图书馆来探索这道美食的食谱和历史。

食品历史学家兼博主Ozoz Sokoh在致力于这个项目近十年后，于2021年1月推出了“非洲盛宴”。Sokoh出生在尼日利亚，目前居住在加拿大，她对她的文化的烹饪充满热情。2020年，她收集了大约200本关于非洲和非洲美食的电子书。这些文本成为了她在线档案的基础。

“非洲盛宴”提供给历史爱好者和食物狂热者同样多的东西。这些文本可以追溯到1828年，它们来自互联网档案馆、HathiTrust和美国国家科学院、工程学院和医学院等免费资源。读者可以在1910年的食谱中找到最早记载的jollof米饭食谱，以及早期的南方玉米面包和克里奥尔秋葵汤食谱。除了食谱，图书馆还收录了一些文字，这些文字为西非烹饪如何受到大西洋奴隶贸易的影响提供了重要的背景。

网站介绍中写道:“在烹饪实践中，非洲人、非裔美国人以及非洲人启发的知识往往不被认可。”“我想让人们知道这一点，看到非洲美食的卓越存在，因为如果不了解自己的历史，就很难了解自己。”

你可以在FeastAfrique.com网站上访问数字图书馆的190多本书和藏书。