虽然对于寻求速食的人们来说，快餐的选择几乎是无止境的，但没有一家像麦当劳这样进入公众意识。20世纪40年代，理查德•麦当劳(Richard McDonald)和莫里斯•麦当劳(Maurice McDonald)兄弟创立麦当劳时，它最初只是一家菜单有限的烧烤店，如今已经发展成为一家在全球拥有38,000多家门店的连锁巨头。

麦当劳在繁忙的厨房和收银台配备了近200万员工。为了更好地了解被许多人认为是美国最受欢迎的入门级工作——基层工作人员的平均工资为每小时10美元——我们请了几名员工分享他们使用错误的冰淇淋机、免下车服务协议和特殊要求的详细经历。以下是他们对柜台后的生活的看法。

1. 麦当劳的员工不可能总是把快餐送得那么快。

虽然麦当劳和其他快餐厅以吸引顾客为傲，但有些菜单上的菜品并没有记录服务时间。中西部一家麦当劳的助理经理鲍勃说，准备馅饼平均要花10到12分钟;烤鸡，10分钟;鸡蛋松饼的饼干，8到10分钟。想吃点清淡的东西吗，比如烤鸡和沙拉?那也要花几分钟。鲍勃说，沙拉是用生菜做的，但仍然需要添加鸡肉和其他配料。

组装食材的劳动密集型本质是这家连锁店最近不再提供食材太多的菜品的原因之一。鲍勃告诉《心理牙线》杂志说:“我们被训练得尽可能快地完成任务，如果我们不得不停下来去做含有10种成分的东西，它往往会让事情慢下来。”“企业已经意识到这一点，近年来已经取消了很多这类产品，比如McWraps、Clubhouse、最近的熏制室(熏制室)、蘑菇和瑞士版，并转向了更快卖的产品。”

2. 麦当劳员工希望你不要再点不加盐的薯条了。

顾客在购买新鲜薯条时，最常见的“伎俩”就是要求不加盐的薯条。这个想法是，在加热灯下的薯条将已经盐渍，厨房的员工将需要在炸锅里放一批新的。这是可行的，但是顾客也可以只要求新鲜的薯条。它减少了麻烦，甚至可能为员工减少一些不适。

安迪曾在美国中西部的三家麦当劳餐厅工作过，他告诉《心理牙线》杂志:“人们可以点新鲜的薯条，实际上做新鲜的薯条比做无盐薯条要容易得多。”“对于那些，我们必须把薯条从炸锅里倒到托盘上，这样它们就不会接触到盐。有时候把所有东西都摆好会很尴尬，尤其是当你有很多人在附近工作，很忙的时候，所以我有几次为了及时把薯条做好而烫伤了手。”

3.麦当劳的员工必须仔细注意配料的顺序。

麦当劳对汉堡和其他产品的搭配非常具体，肉类、奶酪、酱料按特定顺序排列。如果他们搞砸了，顾客会注意到的。“在某些情况下，它会产生很大的影响，”山姆告诉《心理牙线》杂志，他是一名部门经理，在加拿大为这家餐厅工作了9年。“就像把奶酪和麦双份汉堡放在肉饼之间。如果他们不把奶酪放在肉饼中间，奶酪就不会融化。”

4. 麦当劳员工让你把车停在免下车餐厅是有原因的。

在免下车窗口点餐后，当收银员让你把车停到指定的停车位时，你可能会有点困惑。这是因为衡量员工的标准是他们在汽车餐厅处理汽车的速度。如果你的订单需要很长时间来准备，他们会把你从队列中拉出来，以保持队伍的移动。鲍勃说:“我的店在免下车通道安装了传感器，可以准确地告诉我们你在免下车通道的每个点停留了多长时间。”“我们是根据OEPE来测量的。订购结束，现在结束。这测量的是从你的轮胎从扬声器移动到你的后轮经过当前窗口的传感器的那一秒。我的店预计不到两分钟就能开完。”如果一个订单超过这个时间，你就会被要求停车。

5. 麦当劳的免下车员工可以听到你车里发生的一切。

虽然免下车餐厅的扬声器质量各不相同，但最好假设餐厅里的员工甚至在你点餐之前就能听到你车里发生的一切。安迪说:“扬声器由车内的金属激活，所以当你开车时，耳机里的扬声器就会打开。”“我们什么都听得见，我是说什么都听得见。大声的音乐，对你的孩子大喊让他们闭嘴，等等。”

6. 麦当劳的员工喜欢他们的常客。

有了热咖啡、大量的桌子、Wi-Fi和报纸，麦当劳可能会成为回头客们常去的地方。“(我们)有大量的常客来我的店，”鲍勃说。“我敢说，我每天的顾客中至少有75%知道我们的名字，我们也都知道他们。当顾客走进我的位置时，我们可以看着他们的眼睛说，‘嘿，马克!今天还是老样子吗?’我们已经开始按照他喜欢的方式为他煮咖啡了。”

7. 麦当劳员工会接到恶作剧电话。

除非他们想要承办一项活动，否则顾客通常没有任何理由打电话给麦当劳。当电话响起时，员工们都做好了心理准备。山姆说，除了有时会被问到一个合理的问题，比如什么时候关门，他的商店还会接到很多恶作剧电话。他说:“有时候是人们询问去Wendy 's的路。”“有很多不合适的。大多数都很差劲。”

8. 对于麦当劳的员工来说，冰淇淋机就像是自动压力。

互联网上充斥着麦当劳顾客沮丧的故事，他们认为这家连锁店的冰淇淋机总是无法运转。这并不完全正确，但机器确实有很多停机时间。根据鲍勃的说法，那是因为它总是需要维护。“问题是，这是一台非常敏感的机器，”他说。“它不是用来连续做50个蛋筒，或者一次做10杯奶昔的。要使混合物凝结成适当的稠度需要时间。它还需要每天加热模式，整台机器加热到130华氏度左右。heat模式通常需要4个小时才能完成，所以你尽量安排在最慢的时间。”商店还需要每隔一到两周就把机器彻底拆下来进行彻底清洁。

鲍勃补充说，机器的o形环可能会破裂或撕裂，导致机器无法操作。经验丰富的工人可以通过奶昔或冰淇淋出来时的粘稠度，有时也可以通过它发出的噪音来判断它是否有问题。

9. 麦当劳的员工不介意你点一份烤奶酪。

与传言相反，麦当劳并没有“秘密菜单”。但这并不意味着你不能获得一些没有列在黑板上的东西。安迪说很多人会点烤奶酪三明治。“我以前做过很多烤奶酪，”他说。但这并非没有后果。“有时候这可能有点冒险这样做,因为面包烤面包机不是为了让烤奶酪有时你得到一些烧焦的面包,奶酪或者奶酪棒内部和它减缓了其他面包获得了所以导致更多的烧馒头。”

另一种常见的要求是，顾客会要求一份装扮成巨无霸的McDouble汉堡，并添加巨无霸酱汁和生菜丝。“我认为这是一种更实际的方式来吃一个巨无霸，因为没有那么多面包挡道，而且它也便宜得多，即使你确实需要支付Mac酱汁的费用。”

10. 麦当劳员工建议经常检查你的订单。

没有什么比员工忘记你点的菜更伤人的了。与普遍的看法相反，这并不是因为员工懒惰或不专心。根据Bob的说法，这只是因为一个典型的地点在一天内必须处理的客流量。“我们是人，”他说。“错误发生。当他们这样做的时候，我们总是感觉很糟糕，但当我们每天服务1000多人的时候，这是必然会发生的。”

鲍勃建议在离开餐厅之前检查你的包，如果有问题，不要把它当作针对你个人的。“如果你有问题，就对我们好一点，”他说。“找到我们说，‘嘿，我的包里好像少了一根薯条’和‘你们这些混蛋没把我的薯条给我!不过，如果你想在汽车餐厅(drive-through)检查你的包，他建议尽量把车开到前面，这样你后面的车就可以向前开了。

11. 麦当劳员工不推荐烤鸡。

如果菜单上的菜品不是那么受欢迎，那么它的流动率就会很低。在麦当劳的所有食物中，最被忽视的可能是烤鸡。因为它移动速度慢，工人们发现它会在短时间内变得让人倒胃口。安迪说:“这种东西在加热的橱柜里的保质期应该是60分钟，但它干得很快，即使在可接受的时间范围内，它看起来也像烧焦的橡胶，可能尝起来也像橡胶。”

12. 麦当劳的员工并不疯狂关于开心乐园餐的收藏家。

开心乐园餐是盒装套餐，里面有一个玩具。通常，这都和电影宣传联系在一起。这意味着无论是开心乐园餐的收藏者还是某个娱乐产品的粉丝，都可以蜂拥而至寻找该产品。鲍勃说:“欢乐套餐最大的问题是收餐的人。“我个人不喜欢在玩具中寻找一个特定的玩具。我们手头通常只有一到三个玩具。在像我们刚刚参加的这样的大型玩具活动中，这尤其令人头疼。有26种不同的玩具，当你没有他们想要的玩具时，有些顾客会非常生气。”

而且，员工通常不会把剩下的玩具带回家。他们把钱存起来，以备将来某个地方的玩具用完时用。

13. 麦当劳的员工不能乱来。

麦当劳的促销活动取得了长期的成功，饮料杯和油炸容器上都贴上了游戏棋子。但如果你认为员工会把业余时间花在剥杯子上的碎片寻找奖品上，那你就错了。在2000年的一桩被广泛报道的丑闻中，该公司的一名员工为了自己的利益截取了这些稿件。之后，该连锁店对晋升有相当严格的规定。“像这样的东西会被送回公司，”鲍勃说。“我们不能碰它们，不能打开它们，也不能作为员工来兑换它们。”

14. 麦当劳的一名员工承认，有迹象表明发生了事故。

许多麦当劳门店在拱门下打出特价或促销广告。有些是模拟的，需要安装和更换字母。其他的则有LED屏幕。不管怎样，都有可能出错。安迪说:“我从没见过有人摆弄这些字母。”“但我确实记得，有一次我们在供应安格斯汉堡时，餐厅突然失声了。好时光。”