绿叶蔬菜是任何储存充足的冰箱里的主食，但它们也容易以惊人的速度变成粘稠的棕色。人们用原来的商店包装或密封的塑料容器将它们紧紧地包起来，仍然会发现它们的冰山或长叶很容易枯萎，生菜卷或沙拉也会变成一种悲伤的景象。
幸运的是，有一种方法可以延长生菜的寿命，而且不用花你一分钱。
把生菜放在冰箱里最好的方法是用几张湿纸巾作为插入物，在容器的底部垫上，然后把绿色蔬菜放在顶部。
这似乎违反直觉，因为枯萎的生菜似乎是潮湿的，你可能会认为新鲜的生菜需要干燥的环境才能保持脆。但生菜既需要空气循环又需要水分。湿毛巾可以防止生菜变干，而气流可以让生菜变脆。(氧化作用会使生菜变成褐色，但只要你在几天内食用，就不会有什么问题。)
如果是整头的话，最好把它们切碎，洗干净，然后用色拉搅拌机把它们吹干(如果有的话)。(冲洗不仅能使叶子受潮，还能去除残留的细菌。你也可以把叶子浸泡在碗里，这样沙砾就会落到碗底。)生菜还是有点湿的时候，拿起湿纸巾，把它们放在碗或其他能保持空气流通的容器里。如果是袋装的，做同样的事情——你想把它从塑料中取出，这样空气就可以流通了。如果你不断更换湿毛巾，你的生菜可以保持三到五天的绿色。
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