如果你厌倦了每天早上都喝同样的自制咖啡，也许是时候学习一些新技巧，帮助你在自己的厨房里煮出咖啡质量的咖啡了。为了学习一些简单的方法来提高你的咖啡质量，我们采访了三位专家:加州英格尔伍德市Sip & Sonder咖啡馆的首席咖啡师和烘焙师布伦农·纳恩;亚当·杰克逊贝(Adam JacksonBey)， GoFundBean(一家致力于鼓励和支持每小时咖啡专业人士的非盈利组织)的主席;以及纽约咖啡项目(Coffee Project NY)的Chi Sum Ngai，这是一家咖啡店、烘焙工坊和咖啡教育中心。以下是他们对如何发挥你的潜力所做的评论。

1. 慢慢来，喝杯咖啡。

因为咖啡是他们的职业，我们的专家们不会在休息日喝很多咖啡，但他们确实喜欢专注于享受至少一杯真正美味的咖啡，通常更喜欢在他们自己的时间更慢，更周到的倒咖啡方法。虽然这需要更多的努力，但浓郁的味道足以弥补。

为了在家中实现高质量的倒杯，Sum使用了V60锥形滴管。这款来自Hario的型号(25美元)有不同的材料选择——瓷器、玻璃和铜(50美元)——是行业标准的浇铸。当Sum想让咖啡更浓的时候，她还会使用Kalita Wave(27美元)平板滴管。

2. 投资一台高质量的磨床。

我们的专家达成的另一个共识是使用毛刺研磨机，它使用毛刺盘来粉碎咖啡豆，以获得更一致的研磨尺寸，从而更好地提取风味。但纳恩说:“有磨工总比没有好。”

像Hario陶瓷咖啡研磨机(34美元)这样的手动研磨机是一个不错的选择。Sum喜欢这些产品，因为它们使用方便，成本低廉，但她也建议，如果你每天都煮咖啡，那就买一台电动毛刺研磨机。紧凑的Bodum小酒馆Burr咖啡研磨机(50美元)有12研磨设置，是相当实惠的。如果你对研磨尺寸比较挑剔，Baratza Encore锥形毛刺咖啡研磨机(139美元)有40个研磨设置。Sum还推荐了另一台Ode Brew Grinder(299美元)，她用它来倒咖啡。杰克逊·贝伊说，无论你使用哪种磨床，你都应该定期清洗——每四到六周清洗一次。

Sum还建议“休息”咖啡豆，也就是在烤过之后让一袋咖啡豆放一放。当咖啡休息好了，它就会脱气，你的咖啡就会“更清澈、更美味”。一个好的开始大概是7到14天，取决于烤的水平。如果你的咖啡缺乏味道，Sum说你应该“把它磨得更细一些，增加水和咖啡的接触时间。”

3.用磅秤精确测量。

杰克逊贝说，人们通常喜欢1克咖啡和16至21克水的比例。为了让这些测量结果恰到好处，你需要一个尽可能精确的体重计。一旦你找到了适合你口味的完美比例，这种精确性是保持一致性的关键。

OXO Good Grips Precision Scale(售价46美元)是一款外观光滑的量器，量程从0.5克到0.1克不等，以达到最高精度。平整的表面也很容易清洁。

4. 把水温调好。

“不同的咖啡需要不同的温度，”纳恩说，所以我们的专家建议使用鹅颈壶来控制水流和温度，如果你特别想要你的咖啡有多热，选择温控壶。杰克逊贝的目标是128华氏度，并强调只使用过滤水。

Stagg Electric倒水壶(199美元)是一个漂亮的，看起来很现代的鹅颈水壶，可以控制温度从135°F到212°F，以最佳的咖啡和茶泡。它还支持蓝牙和iOS。

5. 不要害怕尝试。

由于现在大多数人在家的时间更多，现在是一个很好的时间来试验和弄清楚你的个人咖啡偏好。通过研究比例、温度、时间和其他因素，你可以找出你最喜欢的咖啡类型。

“咖啡是一种尝试，咖啡在尝试你意想不到的东西，”杰克逊贝说。纳恩同意这一观点，他建议，无论是在当地的咖啡店还是在家里尝试，都应该出去(安全!)尝试不同的咖啡，看看那里有什么，你可能会发现自己喜欢的。

例如，Sum说她最近喝了更多的浓咖啡。虽然她在工作中使用浓缩咖啡机，但她也喜欢Flair浓缩咖啡机(119美元)，因为它小巧，不需要电力。这使得它成为一个方便的工具，在家里，正如Sum建议的，在野营旅行。

纳恩喜欢Bialetti Moka咖啡壶(售价28美元)，它能酿造出一种更浓的咖啡。“它们很适合在家喝，就像浓咖啡一样，而且非常简单。”

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