农产品通道是杂货店里最好的地方之一，可以确保你储备了富含营养的食物，增加纤维，增加饱腹感，通常还能保持你的身体正常工作。但正如我们之前所解释的，那些杂货店的水枪主要是为了夸张，并为按重量出售的蔬菜增加一点体积——而不是为了清洁你的农产品。

在将蔬菜添加到膳食之前，要真正确保你的蔬菜是干净的，没有细菌，你需要在家里采取行动。正如贝基·克里斯托(Becky Krystal)最近解释的那样，这比把生菜放到水龙头下要复杂得多。

你要做的第一件事就是洗手。如果你处理蔬菜只是重新引入细菌，那么清洗蔬菜就没有什么意义了。然后，用白水清洗农产品，轻轻摩擦表面以去除任何粘稠物。如果是根类蔬菜，比如胡萝卜，你可能想用硬刷子刷掉留下的土壤。

对于绿叶蔬菜，水浴可能比喷雾清洗更好。撕下外层会去除很多细菌，而内层剩余的碎片在被淹没后会被排出。(你可能会惊讶于洗手盆底部留下的污垢。)五分钟就足够了。为了避免食用浸湿的叶子或香草，用毛巾或沙拉搅拌器将其晾干。

在你准备做饭之前清洗你的农产品也是一个好主意，而不是在你把它带回家之后。清洗然后冷藏只会导致潮湿，加速食品腐烂。

是的，你应该洗你的水果，或其他带皮的东西。尽管苹果和橘子基本上是密封的，但在切割或剥皮时，你不希望任何表面的细菌转移到内部。