即使是最有经验的厨师也很难煮熟鸡蛋。如果做得好，简单的准备工作就会优雅而令人印象深刻，但如果做错了，你就只能喝蛋花汤而不是早餐。有很多方法可以让你在第一次尝试的时候就把荷包蛋煮好。如果你正在寻找一种既简单又有效的方法，Julia Child的方法是很难被打败的。
她的事业是通过烹饪书和电视节目把美食带到人们的家庭厨房。她在下面的视频中展示的煮蛋技巧是她平易近人的烹饪风格的一个很好的例子。
在某集节目中，她向厨师雅克·佩平(Jacques Pepin)展示了如何为煮鸡蛋做准备，使鸡蛋变硬。首先，她用一个大头针在鸡蛋上戳一个洞，这样里面的空气就可以在不弄破蛋壳的情况下逸出。下一步，她把整个鸡蛋在壳里煮大约10秒。这个技巧可以帮助蛋白在需要打到热水中时保持圆形。与其他一些煮鸡蛋的方法不同，这种方法不需要额外的配料，而且只会增加几秒钟的烹饪时间。
鸡蛋在查尔德的历史中占有重要的地位。在接受波士顿当地WGBH电视台采访时，她做了一个煎蛋卷，这让她在电视节目上有了重大突破。这里有更多关于烹饪偶像的事实。
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