虽然果冻沙拉已经成为了20世纪中期便利美食的象征，但它的历史却出奇的悠久。中世纪时期，富裕家庭开始将明胶制成模具。各种各样的配料——从松露到小牛舌头——被放在这些精致的肉冻中。
但直到20世纪，速溶凝胶才让普通家庭厨师在自己的厨房里制作果冻沙拉。这个时代给了我们完美沙拉、环形金枪鱼和其他咸甜美食的食谱。
在最新一期的《食品历史》中，Mental Floss将探索果冻沙拉的兴衰。如果你想知道是什么让明胶晃动，或者酸橙果冻和金枪鱼罐头配在一起是否合适，看看下面的视频。
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