在检疫隔离的时代，人们已经开始关注一些居家食品的流行趋势，比如尝一尝搅碎的dalgona咖啡，或者尝试一下奇怪的煎饼麦片实验。但没有什么比烤面包这种久经考验的做法更受欢迎了。除了简单的面包，尤其是酵母面包，一直是疫情中最普遍的爱好之一。

如果你还在寻找合适的面包，你可以在MasterClass的新课程中学习如何烘焙完美的面包，来自著名的面包师Apollonia Poilâne。Poilâne是Poilâne Bakery的首席执行官，世界上最著名的面包房之一，由她的祖父皮埃尔Léon Poilâne，于1932年创建。在这个课程中，Poilâne分享了她的家庭制作五种面包的方法，包括奶油蛋卷、乡村小麦、黑麦、玉米面面包，当然还有酵母发酵剂。这些方法是80年来从哲学和精炼的知识中培育出来的。

无论你的技术水平或对面包烘焙的熟悉程度如何，都可以从Poilâne的课程中学到很多东西。她不仅提供专业知识和精湛的烹饪技巧，还提供关于生活和烹饪的励志轶事。她分享了自己对烘焙的热爱和热情，她称烘焙是一种“必不可少的美丽手艺”，并对家族丰富的传统深感自豪。它既能提供信息，又能令人难以置信地安心。

在面包和面包房的环境中长大，Poilâne从16岁开始当学徒。她的父母在一次直升机事故中双双去世，18岁时，她发现自己经营着这家世界著名的面包店。一年后，她在哈佛大学(Harvard)获得了经济学学位，并最终获得了学位。与此同时，她还是一名学生，参与了公司的运营。从那以后，她一直在这家面包店的适应能力方面发挥着重要作用，她发展了它的电子商务业务，把生产和精品店都扩展到了新的地点。

课程本身包括17节课，全部在20分钟以内。要了解更多关于阿波罗尼亚Poilâne的课程，请访问MasterClass网站，在那里你可以每月支付15美元注册这门课程和其他数十门课程。

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