在鱼子酱成为豪华宴会上的主要开胃菜的几千年前，石器时代的人类就用陶罐吃鱼子酱了。这是发表在该杂志上的一项新研究的结论。据史密森尼博物馆报道，从德国的一个考古遗址中发现的煮过的鱼籽表明，这道菜的历史可以追溯到多久以前。
在这项研究中，来自德国的研究人员对烧焦的食物残渣进行了蛋白质分析，这些残渣被粘在一个石器时代的陶制烹饪器皿的碎片上。在分离出大约300种蛋白质，并将其与煮熟的新鲜鱼卵和组织进行比较后，他们能够将这些食物残渣辨认为鲤鱼卵或鱼卵。科学家们写道，公元前4000年的狩猎采集者可能将鱼子放在一锅水或用余烬加热的鱼汤中煮，然后用叶子盖住锅，以容纳热量或增加额外的味道。
这些粘土碎片是在德国勃兰登堡的弗里萨克4号遗址中发现的，这是一个石器时代的考古遗址，自20世纪30年代被发现以来，已经发现了大约15万件器物，包括鹿角、木头和骨头制作的物品。在同一项研究中，研究人员报告说，他们还在同一地点发现的一根容器上发现了带骨猪肉的残余。
其他考古发现表明，一些我们认为是现代美食的食物已经存在了数千年，包括奶酪、沙拉酱和骨汤。饮料行业也是如此:最近在中东发现了一家有13,000年历史的啤酒厂。
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