感恩节火鸡应该用盐水浸泡多久?

2022-01-16 14:22来源:品阁网

You can opt to brine your turkey in a plastic bag to keep things neat.

无论这是你第一次烹饪感恩节晚餐,还是你是一个准备节日大餐的老手,保持最好的方法来制作最汁多、最美味的火鸡是一个好主意。

近年来,卤水火鸡已经成为一种为感恩节带来最佳风味的流行方法。要了解卤水火鸡的艺术——包括你应该卤水多长时间——请继续往下读。

什么是卤水火鸡?

腌肉的过程和腌肉的过程是一样的——用一种调味过的液体覆盖肉——目的是将水分和味道吸收到鸡身上。结果呢?一只非常多汁多汁的火鸡。你需要一只新鲜的或完全解冻的火鸡(去掉鸡胸肉包),以及一个由食品级塑料、不锈钢或玻璃制成的、足够大的容器或容器。你也可以在容器内使用一个大的塑料盐水袋。请记住,在腌制过程中,容器还需要放入冰箱。

盐水本身是水、盐和调味料的混合物,调味料包括洋葱、大蒜、香草和香料。Butterball的盐水配方以黑胡椒子、干芥末、月桂叶、新鲜牛至、鼠尾草、迷迭香等为特色。

卤水火鸡有什么好处?

许多喜欢用盐水烹制火鸡的人都喜欢用这种方法,因为它可以让肉变得更湿,而且在感恩节准备火鸡时也更容易。厨师仍然需要定期检查烤箱里的肉,使用肉类温度计,并将其烤到一个安全的内部温度。这甚至可以让你有更多的时间用新食谱来升级你的感恩节配菜。

火鸡应该用盐水浸泡多久?

根据Butterball的说法,一个好的经验法则是每磅火鸡浸泡一个小时。所以,如果你计划用一只14磅重的鸟来做一顿大餐,你需要整整14个小时来腌制它。Butterball建议在准备烤火鸡的前一天晚上把它浸泡在水里,这样可以让火鸡有足够的时间吸收水分。

更多腌制火鸡的小贴士和技巧

在炉子上煮盐水时,确保盐完全溶解。在将火鸡放入容器之前,盐水也应该加入冰水冷却。你不会想把沸腾的液体倒在新鲜的火鸡上,因为那会开始烹饪过程。

在你开始腌制火鸡之前,确保你的冰箱里有足够的空间,因为火鸡可能需要在里面放一整夜。为了得到最多汁的肉,火鸡应该一直完全浸泡在盐水中。

在你将火鸡放入冰箱腌制后,遵循美国农业部的这些建议来适当地为你的厨房消毒。生火鸡和其他厨房表面的交叉污染会导致食物中毒。感恩节没人想要这样!

提前做一点计划,你就可以做出一顿你和你的客人们多年来都梦寐以求的节日大餐。下面是一些用完这些美味的感恩节剩菜的方法。

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