本周早些时候，美国疾病控制与预防中心(Centers for Disease Control and Prevention)宣布，“意大利式肉类”可能是导致17个州两起疫情爆发的罪魁祸首，这两起疫情已导致36种疾病，其中三分之一需要住院治疗。

该通知称:“在这两起疫情中，人们都报告在生病前吃了意大利腊肠、意大利熏火腿和其他可以在开胃菜或熟食中找到的肉类。”

如果你打算把冰箱里的意式肉类标签和召回产品清单进行交叉比对，我们很遗憾地告诉你，没有这样的清单——至少目前还没有。美国疾病控制与预防中心仍在努力查明是哪些产品导致了这种疾病。与此同时，你应该仔细阅读严重症状的列表，这样你就知道什么时候打电话给你的医生。这些症状可能包括伴有102华氏度以上发热的腹泻;腹泻三天后没有改善;腹泻带血;大量的呕吐使你无法进食液体;和脱水。虽然通常会在一周内自行痊愈，但儿童、老年人和免疫缺陷人群都有更大的风险出现严重症状，需要医疗护理。

现在，疾控中心并没有要求人们扔掉所有意大利风味的肉类。但是，正如《外卖》杂志所报道的那样，他们敦促你“如果你的风险较高，那么在吃之前，所有意大利风格的肉类都要加热到165华氏度(约合摄氏40度)，或者直到热气腾腾。”如果你不属于高危人群，但仍然希望降低食物中毒的几率，你也应该暂时接受这个建议。

换句话说，无论你刚买了什么新鲜的肉，并打算把它漂亮地摆在你的熟食板上，都应该先加热，以杀死任何细菌。从技术上讲，你可以在吃完之后再把它们放在冰箱里冷藏——只是要确保多放几个小时，以防客人对热气腾腾的熟食酱望而却步。