当美国人与家人共进感恩节晚餐时，大多数人可能会大吃特吃相同的传统感恩节菜单，火鸡、蔓越莓酱、填料和南瓜派占据了盘子里最多的地方。然而，这些菜肴是如何成为“感恩节吃什么”的全国性选择的呢?让我们来看看感恩节食物的历史。

我们为什么在感恩节吃火鸡?

这并不一定是因为朝圣者做的。在1621年普利茅斯清教徒的庆祝活动中，火鸡可能并没有出现在菜单上，这被认为是第一个感恩节(尽管一些历史学家和弗吉尼亚伯克利种植园的粉丝可能会对“第一部分”吹毛求疵)。不过，正如殖民者威廉·布拉德福德(William Bradford)在他的书中所指出的那样，普利茅斯地区肯定有野生火鸡。

然而，现存关于清教徒丰收宴会最好的描述来自于殖民者爱德华·温斯洛，他是《清教徒》的主要作者。温斯洛关于第一个感恩节的第一手资料中没有明确提到火鸡。然而，他确实提到了清教徒为这顿饭采集野禽，尽管这也可能意味着鸭子或鹅。

说到为什么我们今天要在感恩节吃火鸡，了解一下这个节日的历史会有所帮助。虽然感恩和庆祝丰收的想法在美国的某些地区很流行，但这绝不是一个每年一度的全国性节日，直到19世纪。总统们偶尔会宣布感恩节庆祝活动，但这个节日并未在全国范围内完全流行起来。许多早期的庆祝活动包括火鸡;亚历山大·汉密尔顿曾经说过:“任何美国公民都不能在感恩节不吃火鸡。”

当布拉德福德的日记在丢失了至少半个世纪后，于1856年重新印刷时，他们找到了一些愿意接受的读者，他们希望把感恩节变成一个全国性的节日。布拉德福德曾写过殖民者在1621年秋天如何猎杀野生火鸡，而且火鸡是北美特有的美味鸟类，所以1863年林肯宣布感恩节为全国性节日后，火鸡就成为了美国人感恩节的首选食物。

此外，在感恩节这样的宴会上吃火鸡而不是鸡肉，也有实际的原因。这些鸟足够大，可以喂饱一桌饥肠辘辘的家庭成员，而且不像鸡或牛，它们没有额外的用途，比如下蛋或产奶。与猪肉不同的是，火鸡并没有那么常见，在特殊场合吃火鸡也不合适。

清教徒在感恩节吃过蔓越莓酱吗?

虽然清教徒需要的蔓越莓很容易得到，但制作蔓越莓酱需要糖。在第一个感恩节的时候，糖是一种罕见的奢侈品，所以尽管狂欢者可能会吃到蔓越莓，但美味的酱汁不太可能是盛宴的特色。更重要的是，人们甚至还不完全清楚蔓越莓酱是否已经被发明出来。直到1663年，来到这里的游客才开始对一种用煮熟的蔓越莓和肉做的甜酱进行评论。

土豆也有同样的问题。1621年的时候，殖民者还没有红薯和白薯，所以清教徒们肯定没有吃到每个人都喜欢吃的块茎。

第一个感恩节的特色是南瓜派吗?

南瓜派可能是现代感恩节晚餐上的旗舰甜点，但南瓜派在第一个感恩节时并没有出现。清教徒可能缺乏做馅饼皮所需的黄油和面粉，他们是否有烤南瓜派的烤箱也不清楚。不过，这并不意味着南瓜不能作为晚餐;它们可能是在炭火中烘烤或炖煮后才被食用的。南瓜派成为17世纪美国餐桌上的一道受欢迎的菜肴，它可能早在1623年的感恩节庆祝活动中就出现了。