2022-02-27 11:22来源:品阁网
俗话说,“历史不会重演,但总会有相似之处。”2020年7月,纽约州州长安德鲁·科莫宣布,纽约的酒吧和餐馆将不能向不购买食物的顾客出售酒精饮料。这对那些已经在艰难地从冠状病毒大流行造成的财务损失中恢复过来的企业来说是一个打击。但这并不是第一次遇到类似的困难:纽约的酒吧在利用创造性策略规避限制方面有着令人印象深刻的历史——包括,在19世纪晚期,为了遵守酒水服务的限制,提供可疑的可食用的三明治。
1896年,一股不可小觑的强大力量是州参议员约翰·雷恩斯。他的酒税法案旨在减少纽约的酒精消费量,并得到了时任纽约市警察局长西奥多·罗斯福(Theodore Roosevelt)的支持,当时罗斯福正在纽约市打击恶习。雷恩斯法禁止在星期天卖酒,旅馆除外。因为星期天是最忙的一天销售的许多城市的酒吧(部分是由于这样的事实,许多城市居民六日周,让周日唯一一天他们可以享受一品脱),业主的损失承诺是实质性alcohol-serving establishments-so他们没有浪费时间在头脑风暴的方式。
酒店被定义为一个合法成立一家餐馆和至少10个房间,在接下来的几个月里,超过1000轿车的经营者把企业变成了saloon-hotels,这一变化使他们提供酒和饭菜的一周七天。(在许多情况下,这些所谓的雷恩斯律酒店的临时房间被出租给妓女。正如1896年4月所描述的那样,这些场所的任何客人都可以在周日购买自己选择的酒,只要在点酒之前先点餐。
但是到底什么构成了一顿饭呢?正如布鲁克林的一位助理地区检察官告诉警察局长的那样,一块饼干“本身并不是一顿完整的饭,但三明治是。””的文章重申三明治为可接受的膳食,但亦指出:“当局并没有认真考虑是否食用所订购的食物,而这问题与有关的附加货物点心需求之间的关系;事实上,买酒只是服从于正式的‘用餐’,而这只是由顾客的意愿来决定的。”
在这一点上,酒吧老板们发现了另一个漏洞:雷恩斯法案关注的是食物,但并没有要求这些食物真的可以吃——所以理论上,如果顾客不吃同样的食物,就可以一遍又一遍地提供。
由此产生的食物被称为雷恩斯三明治。根据剧作家尤金·奥尼尔(Eugene O 'Neill)的说法,它们是“一堆又老又干、满是灰尘的面包、干巴巴的火腿或奶酪,只有那些住在乡下、喝得烂醉的乡下佬”才会吃。菜单上也在一些机构是三明治,实际上是用橡胶制成的,甚至砖三明治,雅各比·里斯写道:“[是]的两片面包之间用砖头…在柜台上,在嘲笑的州法律禁止的饮料没有‘吃饭’。”
不幸的是,对雷恩斯酒店的老板来说,他们那些绝妙的变通办法最终都走到了尽头。1905年,十四人委员会作为一个公民协会成立,以确保关闭酒店,他们认为这是城市卖淫增长的一个原因。委员会组织了对这些“旅馆”的现场调查,到1911年,大多数雷恩斯劳旅馆都关门了,带着发霉的三明治。雷恩斯法在1923年被废除之前一直有效。
纽约在过去的一百年里发生了很大的变化,但企业主的勇敢精神却没有改变。纽约商业历史上的坚韧不拔表明,他们愿意尽一切可能在糟糕的情况下做到最好——即使有时这意味着提供一些相当恶心的三明治。