2022-02-28 20:22来源:品阁网
对于饼干面团爱好者来说,生活是艰难的。不管疾控中心提醒你多少次,未烘烤的饼干是不安全的,黄油、糖、生鸡蛋和面粉的正确混合物永远都是诱人的美食。但你不需要在一家新潮的曲奇饼咖啡馆排队,就能在没有健康风险的情况下得到你想要的东西。在家里做可食用的饼干面团很容易,而且它和其他东西一样令人满意。
最近,她从今年早些时候出版的书中分享了奥利维亚·霍普斯(Olivia Hops)安全食用巧克力曲奇饼的配方。它包含了许多你可能会在普通饼干面糊中发现的成分,如黄油、糖、面粉、香草、巧克力片和盐。鸡蛋(以及它们在未加工状态下可能携带的沙门氏菌)是唯一主要的例外。
Hops在食谱上做了一个更引人注目的调整:她要求使用经过热处理的通用面粉,这意味着它已经在微波炉中加热到至少160华氏度。即使面团不使用生鸡蛋,如果它含有生面粉,吃它仍然是危险的。大多数面粉在包装和送往超市之前没有经过杀菌处理,所以它可能含有大肠杆菌。
在处理好面粉后,按照你做普通饼干的方法继续做。将黄油和糖搅拌至松软,然后加入香草精搅拌均匀。在一个中等大小的碗里搅拌剩下的干配料,然后继续向湿的混合物中加入少量,慢慢搅拌。在吃之前用手把巧克力片放进锅里。
“你可以随意改变你添加的巧克力片的类型,甚至可以添加多种类型的巧克力片,”Hops建议。点击这里查看完整的食谱。