煮熟的鸡蛋很难弄乱——至少在剥鸡蛋皮的时候是这样。虽然你得把一个脏兮兮的煮鸡蛋从蛋壳里抓出来才能吃到，但这并不是最美味的早餐。值得庆幸的是，徒手攻击蛋壳并希望得到最好的结果并不是唯一的方法。这里有一些剥去光滑完美鸡蛋的小技巧，就像烧开水一样简单。

1. 把鸡蛋扔到冰浴中。

把煮熟的鸡蛋扔进冰浴有两个目的:它会停止烹饪过程，降低鸡蛋的温度，所以你不用等很长时间，直到它们冷却到可以处理。这个过程也使鸡蛋更容易剥皮。冷水会使鸡蛋稍微收缩，从而在蛋清和蛋壳之间创造更多的空间。

2. 水下剥鸡蛋。

在实际剥皮过程中，一碗水也可以派上用场。如果你在水下打破鸡蛋，水就会进入蛋壳。这有助于松开连接鸡蛋和蛋壳的薄膜。(如果你曾经努力去剥一个煮熟的鸡蛋，很可能是因为鸡蛋的薄膜。)

3.使用裂纹和滚动法。

不想再弄脏一碗鸡蛋皮吗?试试裂纹和滚动的方法。这个技巧就像它听起来的那样:把鸡蛋敲在坚硬的表面上，把它敲裂，然后用手轻轻滚动它，把破裂的蛋壳剥掉。

4. 不要用新鲜鸡蛋。

如果你刚从农贸市场买了一盒鸡蛋，也许等一个星期再煮。新鲜的鸡蛋实际上比在冰箱里放了一段时间的鸡蛋更难剥皮。要检查你的卵子的年龄，可以对它进行漂浮测试;在一碗水里向上倾斜的鸡蛋已经过了巅峰期，但仍然很好吃。

5. 使用勺子。

为了避免弄脏你的手，用勺子去皮煮熟的鸡蛋。首先从鸡蛋的宽端开始敲开，这样就能在餐具上留下一个开口。然后用勺子夹在鸡蛋和蛋壳之间，绕着鸡蛋旋转，轻松地剥掉剩下的蛋壳。