你不必太过执着，就知道每个人都爱吃甜甜圈。如果你是在美国东海岸长大的，你很可能已经吃过不少苹果酒甜甜圈了。苹果酒甜甜圈是秋天的代名词，尤其是在新英格兰地区，从缅因州到康涅狄格州的苹果园都用他们自己的苹果酒来给松软的金环调味。苹果酒甜甜圈既甜又咸，还常常沾上舔手指的肉桂糖，看起来像是从殖民地时代继承下来的一种古香古色的传统——但这种美味的小吃有着更现代的历史，可能会让你大吃一惊。

这一切都始于俄罗斯移民和企业家阿道夫·莱维特。据报道，莱维特在1916年买下了纽约的一家连锁面包店。他对美国士兵对用调味面团做成的油炸圈的喜爱印象深刻，于是开始开发一种油炸圈饼机，以满足士兵的胃口。在他早期的营销策略中，他于1920年在他位于哈莱姆区的面包店的橱窗里安装了一个原型机。这台机器吸引了路人的目光和渴望。莱维特继续把他的甜甜圈制造机和标准的面粉混合物卖给其他面包店。

他利用自己的营销能力创立了美国甜甜圈公司。该公司在平面媒体、广播和电视的营销活动中宣传甜甜圈。DCA制作的一份二战时期的派对手册中写道，“没有其他食物能像甜甜圈那样温暖人心，受到如此热烈的欢迎。”莱维特的孙女萨利·l·斯坦伯格(Sally L. Steinberg)写道，莱维特“让甜甜圈成为美国的小吃，成为办公室咖啡和甜甜圈休息时间的一部分，成为挂着甜甜圈的万圣节派对的一部分，成为满是甜甜圈的政治集会的一部分。”

1928年10月，DCA发起了第一个国家甜甜圈月。由于其热情，DCA有时会提出一些可疑的建议。1941年，它和外科医生j·霍华德·克拉姆(J. Howard Crum)一起倡导单一来源的“甜甜圈饮食法”。后来，它推出了“维生素甜甜圈”，这是一种增效的面粉混合物，它声称比在家制作的甜甜圈含有更多的蛋白质和营养物质。(据报道，联邦政府要求他们使用“浓缩面粉甜甜圈”这个名字。)持怀疑态度的公众并没有狼吞虎咽地吃下这些促销广告，也没有狼吞虎咽地吃下这些甜甜圈。

然而，1951年，DCA推出了一种具有持久力的口味。当年8月19日的一篇文章写道:“今年秋天，美国甜甜圈公司将在其第23届年度活动中推出一种新型产品，甜苹果酒甜甜圈，以增加甜甜圈的销量。”这款新产品是一种辛辣的圆形蛋糕，有望在秋季具有自然的吸引力。”

苹果酒甜甜圈的配方是在基本的酪乳甜甜圈的基础上添加苹果酒到面糊中，再加上肉桂和肉豆蔻来增加秋季的味道。每个果园通常都有自己的家庭食谱，通常搭配热苹果酒。甜甜圈的流行远远超出了田园风光，现在是全国连锁店和家庭厨房的季节性最爱。唐恩都乐(Dunkin ')和Smitten Kitchen也接过了这一大棒，推出了在家制作的配方。

虽然苹果酒甜甜圈经受住了时间的考验，但DCA却没有。20世纪70年代，J. Lyons & Co.收购了Levitt 's DCA，西雅图Top Pot Doughnuts背后的企业家后来买下了DCA商标。该公司的甜甜圈遍布全国;然而，它的产品不包括苹果酒甜甜圈。