如果你曾经在6月的第一个星期五吃过免费的甜甜圈，那么你已经庆祝了甜甜圈姑娘们——不管你是否意识到这一点。“国家甜甜圈日”的设立是为了纪念救世军志愿者，他们为第一次世界大战前线的士兵油炸含糖零食。一些“甜甜圈少女”甚至愿意冒着生命危险来提升他们的士气。其中一个故事(由救世军创始人的女儿伊万杰琳·布斯所写)描述了一名志愿者为一支遭受猛烈火力攻击的部队提供甜甜圈和可可。当团长让她回去时，她回答说:“上校，我们可以和他们一起死，但我们不能离开他们。”

在前线油炸

在战场上提供甜甜圈的决定在一定程度上是一个实际的决定。1917年美国加入第一次世界大战时，基督教慈善组织救世军(Salvation Army)向美军驻扎的法国派遣了大约250名“拯救主义者”(大部分是女性)。他们的计划是把食物和补给带到尽可能接近前线的地方。但志愿者们离活动越近，他们能获得的资源就越少。

密苏里州堪萨斯市国家一战博物馆和纪念馆的教育馆长劳拉·沃格特告诉《心理牙线》杂志说:“要做出他们以为自己在做的馅饼、蛋糕和其他烘焙食品，真的很困难。”相反，他们意识到甜甜圈非常有效地利用了时间和原料资源。你一天可以做成千上万个甜甜圈来喂饱所有的男服务员。”

少尉玛格丽特·谢尔登和副官海伦·普维安斯被认为是把甜甜圈带到西线的人。他们有少量的原料可供使用，包括面粉、糖、猪油、泡打粉和罐装牛奶。甜甜圈是为数不多的不用烤箱就能做出来的甜点之一，只要火够热把油加热，他们就能快速煎炸。女人们有平底锅来煮它们，但对于食谱的其他部分，她们必须发挥创造力。必要时，葡萄汁瓶和弹壳成了擀面杖;空泡打粉可以做成甜甜圈切割器;一根从咖啡机上脱落的管子打了这些洞。

Sheldon和Purviance的平底锅一次可以放7个甜甜圈，第一天，他们只做了150个甜甜圈，够800个人吃。那些幸运地吃到一小块的人都被打动了，其中一人惊叹道:“哇!如果这是战争，就让它继续吧!根据。拯救主义者们对他们的工作进行了微调，最终一天能做5000个甜甜圈。这些零食非常受欢迎，志愿者们被称为甜甜圈小姑娘，而他们服务的士兵被称为面团男孩。

全美甜甜圈

甜甜圈少女的影响并没有随着第一次世界大战而结束。战前，美国人还没有完全接受甜甜圈。荷兰移民在美国享用甜甜圈已有几十年，但当时他们并不认为甜甜圈是美国美食中不可或缺的一部分。正是美国士兵在海外吃甜甜圈的经历让甜甜圈在美国本土流行起来。沃格特说:“有数百万人在前线服役，他们可能以前没有吃过甜甜圈，但他们与甜甜圈有了真正美好的联系。”

第一次世界大战也以一种不那么直接的方式促进了甜甜圈的流行。这种甜点在战时吸引美国面包师的原因与救世主义者选择它的原因相同:食谱适应性强，不需要大量难以获取的原料。沃格特说:“当时Crisco公司推出了战时甜甜圈的配方，他们建议使用Crisco作为猪油的替代品，因为猪油应该保存起来。”因此，无论是在前线还是在国内，都有这场运动，让所有美国人意识到甜甜圈可以有多美味。”

《国家的崛起甜甜圈部分天

1938年，救世军利用其非官方的甜甜甜圈标志，建立了国家甜甜圈日，以提高人们对其慈善工作的认识。如今，唐恩都乐(Dunkin')和卡卡圈坊(Krispy Kreme)等品牌将这个节日作为营销机会，但沃格特表示，这一天更多的是关于莱西犬的服务，而不是它们提供的甜甜圈。“国家甜甜圈日实际上不是关于甜甜圈的。这一切都与救世军的志愿精神有关，”她说。“这种服务理念以及能够分享和建立社区的能力是甜甜圈日的一部分。”

国家甜甜圈日并不是美国唯一一个纪念甜甜圈的节日。11月5日是第二个国家甜甜圈日，但这个节日的起源并不清楚。如果你想在纪念第一次世界大战历史中一个不太为人所知的部分时享用油炸面团，那么6月的第一个星期五——2020年的6月5日——就是值得纪念的一天。