制作节日饼干的季节即将到来，这意味着许多人将在一年中第一次使用他们的烘焙用品。如果你从去年12月开始就没有打开过你的红糖盒，那么它现在很可能已经凝固成一块砖了。硬糖不容易烘烤，但它仍然可以食用。用这个简单的方法，你就可以在几分钟内把这种配料变软，变得更具延展性。
根据MarthaStewart.com网站，最快软化红糖的方法是用微波炉。将糖砖放入微波炉安全的碗中，用湿纸巾盖上。每次加热20秒，然后打开微波炉门检查其一致性。当你能用勺子舀糖的时候，你可以把它从微波炉里拿出来，用在你的食谱里。
红糖就是白糖和糖蜜的混合物，随着时间的推移，糖蜜中的水分会变干。这使得糖颗粒凝结在一起，形成一个牙齿破碎的块。然而，感觉像石头一样硬的糖并没有变坏。微波方法之所以有效，是因为它重新引入了成分丢失的水分。当湿纸巾被加热时，它会释放出蒸汽，使砖变软，变回沙子一样的质地。
另一种解决这种常见烘焙问题的方法是首先防止红糖变硬。当你完成烘焙后，将糖储存在一个密封的袋子或容器中，底部放一片面包。确保在密封之前挤出任何多余的空气。缺少空气和面包中多余的水分应该会使红糖保持柔软，直到下一个烘焙季节。
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