来自世界各地的炸薯条

2022-01-20 07:22来源:品阁网

A hearty helping of chorrillana can be its own meal.

无论是在套餐中添加炸薯条,还是在套餐中涂上厚厚的酱汁和盐,人们对炸薯条的渴望和消费有很多方面。

这些酥脆的土豆片名义上可能是法国的,但人们认为它们的原产地是比利时。根据传说,炸薯条可以追溯到比利时的那慕尔市,传说那里的当地人非常喜欢吃炸鱼。在17世纪的一个寒冷的冬天后,默兹河被冻住了,捕鱼也变得不可能,人们转而吃炸土豆。(油炸土豆现在的名字源于二战期间在法语区驻扎的美国士兵。)

炸薯条已经成为世界各地菜单和用餐时间的主食。下面是人们享用美味土豆的11种方式。

1. 普丁

这道用棕色肉汁和奶酪凝乳烹制的美味薯条起源于上世纪50年代加拿大Centre-du-Québec地区的奶制品产地,那里的fromageries生产这种特殊的奶酪。尽管人们经常把普丁干酪和蒙特利尔联系在一起,但它被认为是加拿大的国菜。

2. 垃圾板

这道位于纽约州罗切斯特市的美食在一家名叫尼克·塔霍茨的餐厅里出名并注册了商标。这顿土豆泥大餐上有一份食材清单,包括薯条、烤豆或通心粉沙拉、热腾腾的白肉、热腾腾的红肉或其他肉类,配菜还有洋葱和芥末,最后是一种辣味肉酱。“垃圾盘”已经有一个多世纪的历史了,它的名字据说来自于当地的学生,他们想要一个“所有垃圾都在上面”的盘子。

3.Currywurst

这道德国菜是由德国家庭主妇Herta Heuwer在柏林发明的,香肠块涂上番茄酱和咖喱粉,再配上炸薯条。1949年,霍伊尔从德国的英国士兵那里得到了这些食材,并在柏林夏洛滕堡区(Charlottenburg district)的一个小吃摊上出售她的零食。她的遗产被保存在柏林的咖喱香肠博物馆(Currywurst Museum),不幸的是,该博物馆于2018年关闭。

4. 鱼和薯片

碎鱼和炸薯条这一标志性搭配的背后故事很模糊——兰开夏郡和伦敦都声称是这道菜的诞生地。在工业革命时期,炸鱼薯条店开始在英国正式出现,在20世纪,这一组合获得了很高的地位,在两次世界大战期间都免于配给。

5. 蓝Mayai

这道坦桑尼亚街头小吃的基本形式是鸡蛋(斯瓦希里语是“鸡蛋”的意思)和土豆煎蛋卷。在烹饪时,薯条通常会被铺成一层;然后把煎蛋卷的混合物倒在上面,有时还会加一些蔬菜,如青椒或洋葱。鸡蛋和土豆的组合并不是单独的,因为它可以与番茄洋葱沙拉一起被称为kachumbari。

6. Salchipapa

这种拉丁美洲街头小吃的名字是由两种主要食材组合而成:香肠()和土豆()。牛肉香肠或热狗被切成薄片,和薯条一起铺在一道菜上。各式各样的酱料,如番茄酱、芥末酱或ají阿马里洛酱料,都有助于完美搭配。这道菜与秘鲁有关,但也可以在其他拉丁美洲国家找到,如哥伦比亚和厄瓜多尔。

7. 特鲁克岛“潘

这个名字被翻译成“面包卡车”或“三明治卡车”,来源于Curaçao网站上深夜派对场景中的主要食品卡车。他们从晚上9点到凌晨供应烤肉、虾、海螺和薯条、沙拉或面包。这些菜通常会配上花生酱、墨西哥辣酱、墨西哥辣酱或佐料。

8. Moules-Frites

贻贝和炸薯条是另一种法国-比利时美食。这种搭配被认为起源于比利时,但在法国也很受欢迎。在法国,用来制作这种海鲜和淀粉组合的双壳贝类可能来自布列塔尼等地区,那里生产Bouchot贻贝。

9. Furaido土豆

土豆本身是在16世纪由荷兰商人引入日本的,炸薯条现在是日本的一种快餐食品。人们可以点“比利时风味”,也可以加一些调味料,比如furikake,一种用海藻、芝麻和其他配料混合而成的调味料。2014年,麦当劳在日本的门店薯条供应不足,因此只能供应小份的薯条。

10. Chorrillana

这道智利菜包括一堆煎蛋、肉片、炸洋葱和炸薯条。墨西哥香肠的重量使它成为一种可以分享的食物,人们可以在Valparaíso市的酒吧和餐馆里点餐,据说它是在那里起源的。

11. Slaptjips

在南非,“耳光”在南非荷兰语中的意思是柔软的或松弛的。它也适用于slaptjips炸薯条,这是一种把切好的土豆放在一桶水里浸泡,然后油炸,然后撒上盐和醋,用纸包起来的炸薯条。这种薯条也是一种很受欢迎的三明治“盖茨比”的一部分,三明治里不仅有嬉皮士,还有肉、奶酪、鸡蛋和沙拉。

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