万圣节即将来临，明尼阿波利斯市的小批量冰淇淋店贝贝·齐托(Bebe Zito)为万圣节全力以赴，推出了一款以汉尼拔·莱克特为主题的冰淇淋。虽然这家冰淇淋店的“基本口味”总是复杂而有创意(想想越南咖啡与波旁威士忌或Lucky Charms和Fruity Pebbles混合成一种美味的混合物)，但店主兼糕点主厨本·斯潘格勒(Ben Spangler)知道，他们今年想“大开特开”，做出真正精彩的东西。

蚕豆和基安蒂葡萄酒

“我们被难住了，我们在看，”斯潘格勒告诉Mental Floss。“当汉尼拔说这句话时，‘曾经有个人口调查员想测试我。我就着蚕豆和美味的基安蒂酒吃了他的肝脏，’我的脑子里立刻想到，‘哦，我知道怎么做又甜又香的奶油冻了。’”

于是，Spangler和他的妻子兼合伙人、设计师Gabriella Grant开发了“汉尼拔晚餐”:用大块炖小牛肉、饼干状的鹅肝酱、柠檬蚕豆蛋糕粉和淋在上面的焦糖基安蒂美味冰淇淋。“它是深的、深的红色，”斯潘格勒谈到这种美食时说。“这看起来就像一部恐怖电影。”但是它是什么味道呢?

斯潘格勒说:“这真是一场美味的心灵之旅。”“甚至当我吃它的时候，我也会想，‘这味道很好，但它真的让我心烦意乱。’”他说，鹅肝慕斯黄油味浓，油腻腻的，脑块很咸。

格兰特说:“最开始让人们感到困惑的并不是大脑。“这是一种比人们所习惯的更令人愉快的形象。我总是在开始之前告诉人们这道菜会更美味一些，否则你的大脑在真正理解发生了什么之前必须重新计算一下……在传统的应用中，原料本身并不奇怪。但这些东西似乎不属于冰淇淋。”

尽管这种口味超出了你的舒适区，但顾客还是会点它。格兰特说:“当有人走进来的时候，你就会清楚地知道谁是大脑的主人。”“他们看起来超级兴奋。他们的胸部会有额外的膨胀，他们超级自信。”

除了大脑

《汉尼拔晚餐》并不是Bebe Zito餐厅提供的唯一一种冒险口味。他们还提供蚂蚱巧克力馅蟋蟀混合薄荷冰淇淋基底。他们去年推出了这种蛋白质，顾客非常喜欢，以至于可以全年供应。格兰特说，与《汉尼拔的晚餐》相比，《蚱蜢》“相当温顺，并不可怕。”

自2020年7月Bebe Zito开业以来，Spangler和Grant就一直致力于让顾客尝试“在世界其他地方也能吃到，但在典型的美国人看来，这些食物很奇怪、令人毛骨悚然或令人震惊”。他们经常推出他们认为的“入门口味”，比如蘑菇山核桃和香草味精。根据格兰特的说法，我们的目标是让客户产生这样的想法:“如果Bebe在做，我们就会相信它不会坏。”

Bebe Zito的其他限时万圣节口味包括玉米片的孩子;这款冰淇淋的特色是葡萄口味的Nerds浓缩冰淇淋、Ecto Cooler冰淇淋浇头，以及椰子和可可冰淇淋基底——完全纯素食和无麸质。他们还在进行Dalgona糖果挑战(除去谋杀)。格兰特说:“你得到了恐怖爱好者的支持，但你仍然想要吸引更普通的万圣节人群。”

汉尼拔·莱克特(Hannibal Lecter)曾说过:“尝试新事物很重要”，他把雷·利奥塔(Ray Liotta)的大脑片段喂给一个孩子。贝贝·齐托背后的时尚引领者显然同意这一点。