生物科技（biotechnology） ，是指人们以现代生命科学为基础 ，结合其他基础科学的科学原理，采用先进的科学技术手段 ，按照预先的设计改造生物体或加工生物原料 ，为人类生产出所需产品或达到某种目的。生物技术是人们利用微生物 、动植物体对物质原料进行加工，以提供产品来为社会服务的技术 。它主要包括发酵技术和现代生物技术 。
因此 ，生物技术是一门新兴的 ，综合性的学科。
发展状况
近些年来，以基因工程 、细胞工程、酶工程 、发酵工程为代表的现代生物技术发展迅猛 ，并日益影响和改变着人们的生产和生活方式 。所谓生物技术（Biotechnology）是指“用活的生物体（或生物体的物质）来改进产品 、改良植物和动物 ，或为特殊用途而培养微生物的技术” 。生物工程则是生物技术的统称，是指运用生物化学、分子生物学 、微生物学 、遗传学等原理与生化工程相结合，来改造或重新创造设计细胞的遗传物质、培育出新品种 ，以工业规模利用现有生物体系 ，以生物化学过程来制造工业产品。简言之，就是将活的生物体 、生命体系或生命过程产业化的过程 。生物工程包括基因工程 、细胞工程、酶工程、发酵工程 、生物电子工程 、生物反应器、灭菌技术以及新兴的蛋白质工程等 ，其中 ，基因工程是现代生物工程的核心 。基因工程（或称遗传工程 、基因重组技术）就是将不同生物的基因在体外剪切组合，并和载体（质粒 、噬菌体、病毒）的DNA连接 ，然后转入微生物或细胞内 ，进行克隆，并使转入的基因在细胞或微生物内表达 ，产生所需要的蛋白质。有60%以上的生物技术成果集中应用于医药产业 ，用以开发特色新药或对传统医药进行改良，由此引起了医药产业的重大变革 ，生物制药也得以迅速发展 。生物制药就是把生物工程技术应用到药物制造领域的过程 ，其中最为主要的是基因工程方法 。即利用克隆技术和组织培养技术，对DNA进行切割 、插入 、连接和重组，从而获得生物医药制品。生物药品是以微生物、寄生虫 、动物毒素 、生物组织为起始材料 ，采用生物学工艺或分离纯化技术制备 ，并以生物学技术和分析技术控制中间产物和成品质量而制成的生物活化制剂，包括菌苗、疫苗 、毒素 、类毒素、血清、血液制品 、免疫制剂 、细胞因子、抗原 、单克隆抗体及基因工程产品（DNA重组产品 、体外诊断试剂）等。人类已研制开发并进入临床应用阶段的生物药品 ，根据其用途不同可分为三大类：基因工程药物、生物疫苗和生物诊断试剂 。这些产品在诊断 、预防 、控制乃至消灭传染病 ，保护人类健康中，发挥着越来越重要的作用 。
一般新的生物产品的开发必须经过（1）实验室研究（生产工艺路线探索和质量控制标准的建立)；（2）临床前研究(药理、毒理 、药效等动物实验)；（3）保健食品需经过试验产品的安全性试验；（4）而药品则需经过一期临床试验(用健康志愿者试验药品的安全性) 、二期临床试验(小规模临床药效学研究)、三期临床试验(大规模临床药效学研究)等五个阶段的研究工作 ，才有可能被批准进行试生产。药品还必须在试生产一年后 ，再上报质量稳定性和进一步扩大规模的临床试验结果，才能申报正式的生产批文 。
应用生物科学主要研究生物技术在农业生物 、昆虫 、微生物等方面的应用 ，在食品、粮油、医药等领域进行生产加工 、质量检测和工程设计等 。
本专业培养掌握现代应用生物科学的基本理论 、基本知识和实验技能 ，掌握生物学、农学等学科的理论前沿 、发展趋势及应用前景，能在应用生物科学及其相关领域的高等学校 、科研院所、其他行政事业单位 、企业等从事教学与科研 、推广与开发、经营与管理等工作的复合型专业人才。
可以在轻工 、医药 、食品、环保 、检测 、商业、农林等行业的科研、教育机构 、相关企事业单位从事与现代生物科学有关的应用研究 、技术开发、生产和行政管理工作 。
以下是一些应用生物科学相关的职业示例：
1 、医疗保健行业：医疗保健行业涉及到各种生物科技 ，例如制药 、生物技术、临床研究等 。在这个领域工作的人员需要具备医学知识和实验室技能 ，例如医生 、药剂师 、临床试验研究员等。
2、农业和食品行业：农业和食品行业需要应用生物科学知识来提高农作物产量和改善食品营养价值 。在这个领域工作的人员需要具备农学 、生态学和食品科学等领域的知识，例如农场经理 、食品安全顾问、农产品质量检测员等 。
3 、环境保护行业：环境保护行业需要应用生物科学知识来解决各种环境问题，例如治理污染 、保护自然资源等。在这个领域工作的人员需要具备环境科学、生态学、环境监测等领域的知识 ，例如环境工程师 、环境监察员等 。
4 、科学研究机构：在科学研究机构工作的人员需要具备深入的生物学知识和实验室技能 ，例如实验室研究员、科学家等 。
5 、教育行业：在教育行业中，应用生物科学的职业包括教师 、教育工作者等 ，他们需要具备生物学知识和教学技能 ，能够有效地传授生物学知识和技能给学生。
6、生物科技公司：生物科技公司是一个发展迅速的领域，需要专业知识和实验室技能来开发新药物 、化妆品 、食品等产品。在这个领域工作的人员包括研究员、产品开发经理 、市场营销人员等 。
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