公丁香[花蕾]、母丁香[果实]。两者的功效、主治功能基本相似,暖胃,温肾;治胃寒痛胀、呃逆、吐泻、痹痛、疝痛、口臭、牙痛。但公丁香药力足,母丁香则药力较弱,一般都以公丁香入药。
丁香,为木犀科,属落叶灌木或小乔木。广泛分布于桑给巴尔、马达加斯加岛等地,因花筒细长如钉且香故名,为哈尔滨市市花,是著名的庭园花木。花序硕大、开花繁茂,花色淡雅、芳香,习性强健,栽培简易。因而在园林中广泛栽培应用。古代诗人多以丁香写愁。因为丁香花多成簇开放,好似结。称之为“丁结,百结花”。
别名:公丁香、百结、丁子香、鸡舌香。丁香是由未开放的花蕾芽,经干燥而制得,状似圆头钉子,其香味浓烈,口感苦,烹饪之后变得温和。丁香属一种芳香健胃剂,能促使胃液分泌,增强胃肠蠕动。
中国植物志第61卷木犀科丁香属?Syringa:落叶灌木或小乔木。小枝近圆柱形或带四棱形,具皮孔。冬芽被芽鳞,顶芽常缺。叶对生,单叶,稀复叶,全缘,稀分裂;具叶柄。花两性,聚伞花序排列成圆锥花序,顶生或侧生,与叶同时抽生或叶后抽生;具花梗或无花梗;花萼小,钟状,具4齿或为不规则齿裂,或近截形,宿存;花冠漏斗状、高脚碟状或近幅状,裂片4或5枚,开展或近直立,花蕾时呈镊合状排列;雄蕊2枚,着生于花冠管喉部至花冠管中部,内藏或伸出;子房2室,每室具下垂胚珠2枚,花柱丝状,短于雄蕊,柱头2裂。果为蒴果,微扁,2室,室间开裂;种子扁平,有翅;子叶卵形,扁平;胚根向上。染色体基数x=23,或22、24。木犀科丁香属的植物一般也被俗称为丁香花。
丁香就是绒球花吗?
丁香是什么调料:
丁香原产于印度尼西亚的香料群岛—摩鹿加群岛,现在多数热带国家都有种植,主要产区为印尼桑基巴群岛、坦尚尼亚、马达加斯加岛、巴基斯坦及斯里兰卡等地,以出产8成产量的印尼为大宗。
其实它是将丁香树的花蕾干燥制成的香料,其名Clove 源自拉丁文Clavus(意指钉子),因为干燥后的花蕾呈现咖啡色,看起来像是钉子一般,确实让人难以联想它原本的样貌。要注意的是,木犀科丁香属的「欧丁香、洋丁香」一般也会俗称为丁香花,别把两种搞混了。
丁香怎么用:
丁香的气味香浓强烈,主要来自其中的丁香油酚(eugenol) ,这种成分同时在莳萝、肉桂及肉豆蔻等植物中能够找到,有相当持久的香气。
丁香本身吃起来辛辣带苦味及麻涩感,不过与食物烹调后会转为温和甘甜的滋味,能让料理更加甘醇,可说是炖卤料理必备的香料之一,非常适合搭配肉类及甜质食物。各地传统吃法包括:美国人习惯直接将丁香粒插入火腿中烘烤、德国人会把丁香加入面包甚至酒饮配方中、中国人则常搭配小茴香用来炖卤猪脚或羊腿。
不是绒球花,丁香是成顶生聚伞圆锥花序,如下图:
绒球花
绒球花是豆科、朱缨花属常绿灌木,为缨花的俗称。为豆科,主要原产地在美洲热带或亚热带地区,印度也有分布,传入我国的时间不长,因其花形与合欢相仿,故亦有别名“美洲合欢”或“红合欢”。小枝灰褐色,皮孔细密;头状花序腋生,花丝深红色,小叶披针形,偏斜,中、上部的稍大。头状花序腋生,直径约3厘米;花冠淡紫红色,春至秋季为开花期。荚果带形。种子秋末冬初成熟。主要原产地在美洲热带或亚热带地区,印度也有分布,传入我国的时间不长,因其花形与合欢相仿,故亦有别名“美洲合欢”或“红合欢”,还有人依其形态俗称为“绒球花”。
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