我觉得也还行 我家处于中原地带 稍微偏北方 喜爱面食但是米饭也一样 如果广东 觉得那边口味偏淡 更北方一点口味就稍微咸一点我印象深刻的还有南方和北方的火锅也不一样，南方是四川火锅，台式火锅，北方是老北京的铜火锅。各个地方都有自己的特色。身为南方人，我也很喜欢老北京的铜火锅，有一次夏天在外面吃，汗狂流。
俗话说得好“十里不同风，百里不同俗”。南北方人在饮食口味上还真的有所不同，这也与南北方饮食文化差异，气候差异等造成的。那么南北方在饮食上到底有哪些差异呢！下面我们就从几个方面了解一下。北方主要比较咸，南方辣为主吧！再有就是食量的大小吧，去出差的时候，上海米饭就是特别小的一碗，北方都是大半米饭，但是南方的小吃比较好吃，出差广州的时候吃遍广州小吃一条街。
做法还多，而南方人大多吃米饭为主，北方人菜喜欢混搭着做，口味较清淡些，而南方人大多喜欢一个菜一个菜的炒！随着现在人口的流动性大，南北方的饮食习惯也在慢慢改变，综合了很多夏季温和多雨，温差大，在过去，即使少量的蔬菜也难以过冬，同时又不舍得一时“挥霍”掉，便把鲜菜腌制起来慢慢“享用”，这样一来，北方大多数人也养成了吃咸的习惯。
而南方就不一样，他们喜欢自然的原味，就是不放那么多调味品。举一个例子，比如鱼，南方喜欢清蒸，吃鱼的原始味道，北方喜欢红烧，加酱油等调味品，这样吃起来更有味。河南菜喜欢炖菜，什么菜都放一起炖，喜欢放酱油，菜颜色做出来颜色深，都是酱油的颜色，调料也放的多，十三香，南德等调味料。菜做出来基本已经没有原味了。
中国南方人和北方人的饮食习惯不同。从主食上看,南方人爱米饭,北方人喜面食。东北是大米生产基地,而且久负盛名,但颇为有趣的是,东北人的大米主要卖到了其他各地,自己却不怎么喜欢吃,这种状况可以说在某种程度上影响了中国南北方的饮食差异。相对于面食,米饭多配菜肴来搭配,因此在菜系的丰富程度以及饮食文化上,南方都显得更加精致。也因为食物丰富度与精致度的差异,很多人开玩笑说北方饮食的谱系主要是围绕“吃饱”展开的,而南方饮食谱系则是围绕“吃好”展开的。
(一)菜系种类
中国有八大主要菜系:川菜、鲁菜、粤菜、苏菜、浙菜、闽菜、湘菜、徽菜。其中,除了鲁菜是北方的一个大菜系,其余均为南方菜系。这种菜系种类的差异直接反映了食材的丰富程度以及人们对于“吃”文化的不同理解。
(二)饮食方式
除了菜系种类不同,南北方人饮食的方式也存在差异。就从喝汤来说,南方人喝的汤是作为一个菜上桌的,如广州、福建一带在饭前、饮酒前喝汤,其煲汤很有名气。在中国南部省份的广东和海南,人们在进食正餐的前后一定会喝汤,只有完成了餐前喝汤以及饭饱之后再喝汤的程序,才算是吃完了一整顿饭。而北方人一年四季都喝汤,冬季更频繁,且是在饭后喝,汤一般不是作为一道菜上桌。
(三)饮酒文化
中国的酒文化十分丰富,南北也存在差异。从喝酒来看,北方人豪爽,喜欢大碗喝酒,大口吃菜,平均酒量大于南方人,特别是中国山东、东北和内蒙古地区的人酒量比较大。南方人则喜欢细斟慢饮。但中国白酒的主要产地还是在南方,如有名的贵州茅台、四川五粮液等。南北方人在夏天一般都喜欢喝啤酒,但冬天北方人更喜欢喝白酒,而南方江浙一带喜喝黄酒,比如绍兴女儿红、上海的和酒等。
(四)烹调、口味
南方和北方在烹调习惯、口味风格等方面亦有不同。比如稀饭,北方是小米粥、大米粥,最多放几颗枣。南方人,不仅粥里放菜,还放诸如火腿、大枣、咸蛋等多种食材。南方人喜甜,北方人喜咸。南方人吃菜喜欢分开炒,北方人则偏爱放在一起炒。
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