我们常吃的土豆属于植物的茎器官。
土豆即马铃薯，是植物的块茎，虽然它是生长在土壤里面的，但它并不是根，而是茎。它的块茎是可以食用的，里面含有比较丰富的块茎，可以给人们提供热量，而且还含有很多营养物质，是比较重要的粮食作物。
土豆原产于南美洲安第斯山区，人工栽培历史最早可追溯到大约公元前8000年到5000年的秘鲁南部地区。马铃薯主要生产国有中国、俄罗斯、印度、乌克兰和美国等国。中国是世界土豆总产最多的国家。
马铃薯的生长发育也是呈周期性的，大致可分为四个阶段：
1、成熟的块茎经过一段时间的休眠才能作为种薯播种，即休眠阶段。
2、播种后，依靠自身的营养生根发芽长出幼苗，即自养阶段。
3、出苗后，通过光合作用制造有机物，利用根系吸收水分和无机元素，形成完整的植株生长体系，直到开花达到植株的最大繁茂，即异养阶段。
4、开花后，地上部停止生长，块茎迅速膨大，积累养分到成熟，即块茎形成阶段。
土豆的重要性
1、补充营养：土豆含有丰富的维生素及钙、钾等微量元素，易于消化吸收，营养丰富，能供给人体大量的热能。
2、养胃：土豆含有大量淀粉以及蛋白质、B族维生素、维生素C等，能促进脾胃的消化功能。
3、宽肠通便：土豆含有大量膳食纤维，能宽肠通便，帮助排便，缓解便秘，减少肠道疾病的发生。
4、利水消肿：土豆所含的钾能取代体内的钠，同时能将钠排出体外，有利于高血压和肾炎水肿患者的康复。
都不是，土豆吃的是茎。
土豆是一种常见的蔬菜，但其生长在地下，总被人们误认为是根或果实。实际上，土豆是植物的茎，因为其呈块状，所以也被称为块茎。
土豆的历史可以追溯到公元前多年前的南美洲。据历史记载，印加人是最早种植土豆的民族之一。随着时间的推移，土豆逐渐被传播到世界各地，成为现代社会中重要的蔬菜之一。土豆的种类很多，包括普通土豆、紫色土豆、**土豆等。每种土豆都有其独特的口感和用途。
除了作为蔬菜食用外，土豆还可以用来制作淀粉、洗衣粉、玻璃等。此外，土豆还是重要的工业原料之一。在农业生产方面，土豆也是一种高效的作物，可以在各种类型的土壤中生长，而且产量高、种植成本低。
土豆家常菜
1、地三鲜：它选用了三种地里时令新鲜的食材：茄子、土豆和青椒来搭配，不仅在于鲜浓的味道、天然绿色的食材，更胜于它涵盖多种食材的营养，让三味非常普通的蔬菜做成鲜爽无比的佳肴。
2、酸辣土豆丝：主要食材是土豆、辣椒和醋等。这是道非常易学的土豆家常菜，特别适合新手，不仅食材简单，制作方便，做好后的土豆丝清脆爽口且带着微微的酸味，以前在北方常见，现在是全国百姓饭桌上常见的家常菜之一，大人小孩都很适合吃。
3、土豆炖牛肉：用土豆和牛肉一起炖，是一道中国普通百姓家庭餐桌上的常见菜品。这道菜的口感是非常好的，土豆的软糯加上牛肉的筋道，就形成了绝佳的美味，深受许多人的喜爱。
以上内容参考：百度百科-马铃薯
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