食物类 食物名称 GI 糖类 葡萄糖 100 绵白糖 83.8 蔗糖 65 果糖 23 乳糖 46 麦芽糖 105 蜂蜜 73 胶质软糖 80 巧克力 49 谷类及制品 藜麦（煮） 35 小麦（整粒，煮） 41 粗麦粉（蒸） 65 面条（小麦粉） 81.6 面条（强化蛋白质，细，煮） 27 面条（全麦粉，细） 37 面条（白，细，煮） 41 苗条（硬质小麦粉，细，煮） 55 线面条（实心，细） 35 通心面（管状，粗） 45 面条（小麦粉，硬，扁，粗） 46 面条（硬质小麦粉，加鸡蛋，粗） 49 面条（硬质小麦粉，细） 55 馒头（富强粉） 88.1 烙饼 79.6 油条 74.9 大米粥 69.4 大米饭 83.2 黏米饭（含直链淀粉高，煮） 50 黏米饭(含直链淀粉低，煮） 88 糙米（煮） 87 麦麸 19 糯米饭 87 大米糯米粥 65.3 黑米粥 42.3 大麦（整粒，煮） 25 大麦粉 66 黑麦（整粒，煮） 34 玉米（甜，煮） 55 玉米面（粗粉，煮） 68 玉米面粥 50.9 玉米掺粥 51.8 玉米片 78.5 玉米片（高纤维） 74 小米（煮） 71 小米粥 61 米饼 82 荞麦（黄） 54 荞麦面条 59.3 荞麦面馒头 66.7 燕麦麸 55 薯类，淀粉及制品 马铃薯 62 马铃薯（煮） 66.4 马铃薯（烤） 60 马铃薯（蒸） 65 马铃薯（用微波炉烤） 82 马铃薯（烧烤，无油脂） 85 马铃薯泥 73 马铃薯粉条 13.6 甘薯（山芋） 54 甘薯（红，煮） 76.7 藕粉 32.6 苕粉 34.5 粉丝汤（豌豆） 31.6 豆类及制品 黄豆（浸泡，煮） 18 黄豆（罐头） 14 黄豆挂面 66.6 豆腐（炖） 31.9 豆腐（冻） 22.3 豆腐干 23.7 绿豆 27.2 绿豆挂面 33.4 蚕豆（五香） 16.9 扁豆 38 扁豆（红，小） 26 扁豆（绿，小） 30 扁豆（绿，小，罐头） 52 小扁豆汤（罐头） 44 利马豆（棉豆） 31 利马豆（加5克蔗糖） 30 利马豆（加10克蔗糖） 31 利马豆（嫩，冷冻） 32 鹰嘴豆 33 鹰嘴豆（罐头） 42 咖喱鹰嘴豆（罐头） 41 青刀豆 39 青刀豆(罐头） 45 黑眼豆 42 罗马诺豆 46 黑豆汤 64 四季豆 27 四季豆（高压处理） 34 四季豆（罐头） 52 蔬菜类 甜菜 64 胡萝卜（金笋） 71 南瓜（倭瓜，番瓜） 75 麝香瓜 65 山药 51 雪魔芋 17 芋头（蒸） 47.7 水果类及制品 苹果 36 梨 36 桃 28 桃（罐头，含果汁） 30 桃（罐头，含糖浓度低） 52 桃（罐头，含糖浓度高） 58 杏干 31 杏（罐头，含淡味果汁） 64 李子 24 樱桃 22 葡萄 43 葡萄干 64 葡萄（淡**，小，无核） 56 猕猴桃 52 柑 43 柚 25 巴婆果 58 菠萝 66 芒果 55 芭蕉（板蕉） 53 香蕉 52 香蕉（生） 30 西瓜 72 种子类 花生 14 乳类及制品 牛奶 27.6 牛奶（加糖和巧克力） 34 牛奶（加人工甜味剂和巧克力） 24 全脂牛奶 27 脱脂牛奶 32 低脂牛奶 11.9 降糖牛奶 26 老年牛奶 40.8 克糖牛奶 47.6 酸奶（加糖） 48 酸乳酪（普通） 36 酸乳酪（低脂） 33 酸乳酪（低脂，加人工甜味剂） 14 速食食品 大米（即食，煮1分钟） 46 大米（即食，煮6分钟） 87 小麦片 69 桂格燕麦片 83 荞麦方便面 53.2 即食羹 69.4 营养饼 65.742 全麦维（家乐氏） 77 可可米（家乐氏） 88 卜卜米（家乐氏） 60 披萨饼（含乳酪） 61 汉堡包 61 白面包 87.9 面包（全麦粉） 69 面包（粗面粉） 64 面包（黑麦粉） 65 面包（小麦粉，高纤维） 68 面包（小麦粉，去面筋） 70 面包（小麦粉，含水果干） 47 面包（50%-80%碎小麦粒） 52 面包（75%-80%大麦粒） 34 面包（50%大麦粒） 46 面包（80%-100%大麦粒） 66 面包（黑麦粒） 50 面包（45%-50%燕麦麸） 47 面包（80%燕麦粒） 65 面包（混合谷物） 45 新月形面包 67 棍子面包 90 燕麦粗粉饼干 55 油酥脆饼干 64 高纤维黑麦薄脆饼干 65 竹芋粉饼干 66 小麦饼干 70 苏打饼干 72 格雷厄姆华饼干 74 华夫饼干 76 香草华夫饼干 77 膨化薄脆饼干 81 达能闲趣饼干 47.1 达能牛奶香脆 39.3 脆皮糕点 59 马铃薯片（油炸） 60.3 爆玉米花 55 饮料类 苹果汁 41 水蜜桃汁 32.7 巴梨汁（罐头） 44 菠萝汁（不加糖） 46 柚子果汁（不加糖） 48 橘子汁 57 可乐饮料 40.3 芬达软饮料 68 冰激凌 61 冰激凌（低脂） 50 混合膳食及其它 馒头+芹菜炒鸡蛋 48.6 馒头+酱牛肉 49.4 馒头+黄油 68 饼+鸡蛋炒木耳 48.4 饺子（三鲜） 28 包子（芹菜猪肉） 39.1 硬质小麦粉肉馅馄饨 39 牛肉面 88.6 米饭+鱼 37 米饭+芹菜+猪肉 57.1 米饭+蒜苗 57.9 米饭+蒜苗+鸡蛋 68 米饭+猪肉 73.3 玉米粉加入人造油（煮） 69 猪肉炖粉条 16.7 西红柿汤 38 二合面馒头（玉米面+面粉） 64.9 牛奶蛋糊（牛奶+淀粉+糖） 43 黑五类粉 57.9
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